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千层饼可以加馅吗?加什么馅好?
千层,面粉,均匀千层饼可以加馅吗?加什么馅好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
千层饼可以加馅吗?加什么馅好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
五香粉,花椒粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以,这是我做的牛肉千层饼!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我叫阿勇很高兴能回答你的问题。
1千层饼一般都是加猪肉馅做比较好吃,肉馅做出来的饼也比较香。
2我也在广东茶楼做过几年,把我学到的东西分享给你希望对你有所帮助。
3面皮做法:面粉500克,加温水300克左右,盐5克搅拌成光滑的面团就可以了。
4馅料的做法猪肉碎一斤,加入盐5克,胡椒粉1克,十三香一个,味精3克,糖5克,五香分一克,清水150克。
做法,先把盐放到猪肉搅拌到起胶,然后再加入味精,糖,胡椒粉,十三香,五香粉,搅拌均匀,再慢慢的分次加入清水把清水加完了就可以了
我的回答希望对你能有所帮助谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层饼可以放草莓,芒果,香蕉,苹果,凤梨等
草莓千层饼的做法
低筋面粉 125g、牛奶 250ml、淡奶油 200g、白糖 50g、鸡蛋 2个、黄油 25g、30g白糖,
1. 在面粉中间挖一个坑,然后用手动打蛋器在这个面粉坑坑里把鸡蛋打散
2. 将黄油融化成液体状,然后慢慢加入鸡蛋中,边倒边搅拌
3. 再慢慢的加入牛奶,同样要不停的搅拌哦。待牛奶全部加完之后,就可以用手动打蛋器把盆子里的面粉和液体一起混合起来搅拌,要搅拌到没有颗粒哦
4. 为了保证鸡蛋糊很细腻,煎出来的蛋饼很光滑,我们再用面粉筛把面粉糊过滤一道,把一些小颗粒过滤掉
5. 鸡蛋糊准备好以后,可以开始煎饼了。将平底锅放在炉子上,开很小的火,最好使用不粘的平底锅哈,因为这里煎饼不会放油,使用不粘锅能是蛋饼很容易取下来哦
6. 锅烧热以后,舀一勺蛋糊倒在锅里,然后轻轻转动锅子,使得蛋糊能均匀的铺满锅底
7. 看到蛋饼边缘变色的时候,就可以用手把蛋饼从锅底上揭下来了,很容易的,也不会很烫手,揭下来后,顺势将蛋饼翻一面继续在锅里加热,微微有些焦色时就可以取出来放凉了
8. 然后照这样把所有的蛋液都煎成蛋饼
9. 将200g淡奶油和50g白糖放入不锈钢碗中,用电动打蛋器打发成棉絮状,就可以来做千层饼的夹馅了
10. 先铺一层薄饼,抹上一层鲜奶油,再放上草莓片,这是一层的做法,然后你想吃多少层,就重复此动作多少次就可以了哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题。
千层饼是可以加馅的,加肉馅的最好吃,肥而不腻,香味四溢。具体做法如下:
面揉好,摘成小团
步骤2
将小面团压扁,擀成薄面片
步骤3
先在面片上刷一层油,抹上调了盐的肉馅,再撒上葱花,然后卷起来
步骤4
重复2次(将面饼擀开卷起来,再擀开再卷起来),将卷好的面饼压扁
步骤5
锅里刷上一层油,将饼入锅,烙至2面金黄即可
步骤6
切开,怎么样,好香吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
千层饼,是山东东平一带的传统名吃,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最佳。千层饼内有十数层,层层相分,烙熟后外黄里软,酥脆油润,热食凉食均可,味道香美。
下面我給大家分享两种家庭蜜豆夹馅千层饼的做法:
蜜豆千层饼
原料:中筋面粉 酵母 无铝泡打粉 蜜豆 色拉油
1.容器中放入250克中筋面粉,酵母4克,无铝泡打粉5克,温水140克,和成表面光滑的面团,容器上盖保鲜膜,醒发至2倍大。
2.容器中放50克中筋面份 ,3克盐,2克十三香,倒入50克热油搅拌均匀成油酥。
3.将醒发好面团揉匀,在案板上擀成0.5公分的长方形,放上油酥涂抹均匀,在两边1/4处对折,然后再对折擀开。
4.重复3的步骤再次擀开成长方形,一半铺上蜜豆,另一半折过来,四周用手捏紧以防露馅,用擀面杖均匀轻压面团,然后擀成1.5厘米左右面饼,表面喷水,撒白芝麻,醒发10分钟。
5.醒发好后放入蒸锅中大火蒸15分钟,取出后放平底锅煎成两面金黄色,出锅后切成小长方条即可。
#也可以抹完油酥后,上面均匀的撒上火腿丁 葱花,做成火腿千层饼。
做好的千层饼,脆而不腻,酥而不碎;两面金黄,形似金条,寓意吞金咽银,恭喜发财,讨个口福。
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