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为什么红酒不用铁盖？
软木塞,葡萄酒,橡木为什么红酒不用铁盖？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
软木塞的故事
软木塞的传统：它是如何开始的？为什么要用软木塞呢？是谁最先使用它的呢？在饮料瓶塞技术这么先进的今天，为什么还用软木塞？在葡萄酒刚诞生时橡木就被用作瓶塞了。公元前5世纪的希腊人有时候用橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。
然而软木塞在那个年代还没有成为主流。那时最常见的用来作为葡萄酒壶和酒罐的瓶塞是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表层滴上橄榄油（来减少酒与氧气的接触）。而在中世纪时，软木塞很显然被完全的舍弃。那时的油画描述的都是用缠扭布或皮革来塞上葡萄酒壶或酒瓶的，有时会加上蜡来确保密封严实。
直到17世纪中叶软木塞才和葡萄酒瓶真正地联系在一起。当时，作为另一个选择，毛玻璃瓶塞也不时地出现，以便能适合不同的瓶颈，这种瓶塞使用了很长时间。直到1825年，这些玻璃塞还依然是瓶塞的选择。最后，这些玻璃塞终于被舍弃掉，因为如果要把这些瓶盖取出，除了把瓶子打烂之外几乎别无它法。在软木塞作为实用的瓶盖被广泛使用前，有一个疑问，那就是要找到一种能很容易钻入橡木并能把软木塞取出来的工具。首次提到类似的开瓶器具是在1681年，它被形容为“一条用来把软木塞从瓶子里拽出来的钢蠕虫”。这个手动工具当时在50年前就已经被用于把子弹和软填料从枪支中取出来。一开始被称为瓶子钻，直到1720年才被正式称为开瓶器。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我热爱学习，热爱回答问题。针对笔友提出的这个问题，我查阅个各类资料，以及跟同学、朋友进行探讨，得出以下结论，希望能帮助到大家：
葡萄酒需要密封。瓶塞具有更好的密封性能。
带金属瓶盖的葡萄酒通常非常便宜，大多数优质葡萄酒使用软木。软木是由橡树皮制成的天然产品。它具有极好的弹性和回弹性，在压缩成瓶子后可以完全密封。然而，当干燥时，弹性会由于收缩而降低，这就是为什么葡萄酒必须水平放置以保持软木塞湿润来保存葡萄酒的原因。目前，人造压缩碎屑软木塞也被用来代替天然软木塞，但一般来说，大多数高价葡萄酒使用天然软木塞。因为软木的寿命约为30年，所以它可以用来保存更长时间的葡萄酒。
传统的葡萄酒包装使用软木塞，先是橡木塞，然后是合成塞，1 1塞，然后是螺旋塞。2003 年底《国际葡萄酒》杂志(Wine Internatinal)召开了一次葡萄酒评价会议，要求葡萄酒评价专家选择最佳的葡萄酒密封方法。结果表明，螺旋瓶盖密封酒优于软木塞密封酒。该杂志邀请了一些葡萄酒评论家来测试40种葡萄酒的味道。每瓶酒都用40种天然软木、合成软木、螺旋瓶盖和普通瓶盖密封。密封，防止瓶口开裂，耐腐蚀，开瓶时可钻孔，无异味，防止高压爆炸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.有的人总认为木塞相对旋转瓶盖较高级, 为葡萄酒带来丰富的味道. 其实事实两者皆有好坏, 我会用较易理解和简单的文字为大家解说。
2.木塞的好处:木塞有独特香味, 确实可为葡萄酒提升多少变化, 但最重要的好处是木塞不能做到密封的效果, 因此空气亦从这些缝隙渗透入葡萄酒内, 从而令葡萄酒起了慢慢的氧化作用, 因此存放十多二十年的葡萄酒的单宁都变得柔软而且味道丰富, 大部份需要储存一段时间才品尝的葡萄酒, 都必定会用上木塞。
3.但木塞的坏处也令酒庄非常头痛, 很多时候, 木塞制造的时候出了问题, 但初期很难发现, 一般要等客人打开酒瓶的时候才发现, 而这个问题往往令酒庄带来一定的损失, 破坏声誉和退货等。
4.螺旋塞相较木塞优点：防止因储存条件不佳导致涨塞、漏液而形成的corked或是过氧化、便于开瓶与储存、防止因灌装技术限制本身造成的5%的corked、保护环境节约成本等。
5.螺旋塞的缺点：新发现的螺旋塞会带来硫化污染、如果完全密封的话，葡萄酒在瓶内的熟成受到影响、廉价感、缺乏开启红酒的仪式感。
6.所以，总结以上的说法需要长期保存的话就选择木塞，短期食用就使用螺旋塞。
回答于 2019-09-11 08:43:50
木塞的好处:木塞有独特香味, 确实可为葡萄酒提升多少变化, 但最重要的好处是木塞不能做到密封的效果, 因此空气亦从这些缝隙渗透入葡萄酒内, 从而令葡萄酒起了慢慢的氧化作用, 因此存放十多二十年的葡萄酒的单宁都变得柔软而且味道丰富, 大部份需要储存一段时间才品尝的葡萄酒, 都必定会用上木塞。
铁盖进不了氧气
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