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为什么红酒不用铁盖?
软木塞,葡萄酒,橡木为什么红酒不用铁盖?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
密封不好
回答于 2019-09-11 08:43:50
封闭不好
回答于 2019-09-11 08:43:50
使用金属瓶盖的葡萄酒相关信息一般而言都非常便宜的,好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品,弹力和复原性出色,被压缩至瓶内后能完全密封。不过,干燥时弹力会因缩小而下降,这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式,才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。由于软木塞的寿命在30年左右,因此可以保存年份较久的葡萄酒。软木塞的传统:它是如何开始的?公元前5世纪的希腊人有时候用橡木来塞住葡萄酒壶,在他们的带领之下,罗马人也开始使用橡木作为瓶塞,还用火漆封口。最后,这些玻璃塞终于被舍弃掉,因为如果要把这些瓶盖取出,除了把瓶子打烂之外几乎别无它法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红酒中除了含有醇类物质,还有醛和相比于白酒含有更多的酸,比较常见的酸有乙酸和乳酸,而使用铁盖铁包装,长时间会使酸类逐渐溶出其中的金属元素,如铁、镍、锑、铅、锰、锡等等。然后红酒属于珍藏佳粮经年累月,酸类溶解的可能性恒大,所以红酒用木盖包装,而不能使用铁盖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为红酒会腐蚀铁盖,有味道到酒里。而且铁盖不易长期保存,密封性也不如木塞。
回答于 2019-09-11 08:43:50
木塞密封性更好,红酒不能与外界接触,接触时间长了就会过期变质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄酒用的瓶塞有好多种。
【葡萄酒塞】
天然软木塞,采用完整树皮制作,表面光滑平整,带有天然小孔,截面木纹均匀、致密。
填充塞,瑕疵严重的软木塞用软木粉末和粘合剂的混合物涂抹均匀,填充软木塞的缺陷和呼吸孔,常用于保存较低品质的葡萄酒。
复合塞,用碎木颗粒压制而成,在一头或两头贴一片天然软木圆片,1+1型木塞。密封性好,制作成本低于软木塞。
聚合软木塞,聚合软木塞又叫碎木塞。用软木颗粒与粘结剂混合加工而成,这种酒塞上会有“DIAM”的字样。
微颗粒塞,瓶塞厂商将软木颗粒进行进一步粉碎,以极细微的颗粒状态进行粘合,其密封能力和一致性较聚合塞强。
高分子合成塞,用高分子材料人工合成的,模拟天然塞的孔隙,塞芯有均匀的小气孔,帮助葡萄酒“呼吸”,成本低。
螺旋盖,新世界常用,密封性非常好,最大优点就是适合不需要瓶中熟化的葡萄酒。
玻璃塞,欧洲地区很受欢迎,如德国和奥地利。美观,可回收利用,能有效防止葡萄酒氧化。
以上是常见的葡萄酒酒塞。下面我们具体说说铁塞:
1.廉价葡萄酒用铁塞。这是个错误观念。用什么酒塞和葡萄酒有直接关系。一般甜白葡萄酒都喜欢用螺旋塞,密封性好,不易氧化,能使葡萄酒的饮用寿命延长。
2.螺旋塞(铁塞)可回收,更环保。澳大利亚有严格规定,红五星酒庄和黑五星酒庄在澳大利亚境内销售的葡萄酒都必须用螺旋盖。红五星酒庄和黑五星酒庄在澳大利亚的评选是很严格的。
所以说用螺旋盖的葡萄酒是廉价酒太武断了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为橡木塞能够对酒起到封闭的作用
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