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为什么红酒不用铁盖？

软木塞,葡萄酒,橡木为什么红酒不用铁盖？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为红酒在温度的不稳定下有发酵的情况出现，然后红酒中包含了好多酸性分子，铁的话会生锈了的

回答于 2019-09-11 08:43:50

会生锈

回答于 2019-09-11 08:43:50

防止挥发

回答于 2019-09-11 08:43:50

为了保持红酒的风格以及方便长期保存 所以多用木塞

回答于 2019-09-11 08:43:50

红酒也有用铝盖的，例如华东葡萄酒旗下的青岛葡萄酒，铝盖其实更易保存，但是大家习惯了橡木塞，橡木塞开瓶时的快感，很享受，但是不好的橡木塞反而会带来异味，所以比较实惠的葡萄酒最好是买铝盖的更保险

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.有的人总认为木塞相对旋转瓶盖较高级, 为葡萄酒带来丰富的味道. 其实事实两者皆有好坏, 我会用较易理解和简单的文字为大家解说。

2.木塞的好处:木塞有独特香味, 确实可为葡萄酒提升多少变化, 但最重要的好处是木塞不能做到密封的效果, 因此空气亦从这些缝隙渗透入葡萄酒内, 从而令葡萄酒起了慢慢的氧化作用, 因此存放十多二十年的葡萄酒的单宁都变得柔软而且味道丰富, 大部份需要储存一段时间才品尝的葡萄酒, 都必定会用上木塞。

3.但木塞的坏处也令酒庄非常头痛, 很多时候, 木塞制造的时候出了问题, 但初期很难发现, 一般要等客人打开酒瓶的时候才发现, 而这个问题往往令酒庄带来一定的损失, 破坏声誉和退货等。

4.螺旋塞相较木塞优点：防止因储存条件不佳导致涨塞、漏液而形成的corked或是过氧化、便于开瓶与储存、防止因灌装技术限制本身造成的5%的corked、保护环境节约成本等。

5.螺旋塞的缺点：新发现的螺旋塞会带来硫化污染、如果完全密封的话，葡萄酒在瓶内的熟成受到影响、廉价感、缺乏开启红酒的仪式感。

6.所以，总结以上的说法需要长期保存的话就选择木塞，短期食用就使用螺旋塞。

回答于 2019-09-11 08:43:50

铁盖保质时间不常

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