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拔丝蛋糕可以加黄油做吗？

黄油,蛋糕,打蛋器拔丝蛋糕可以加黄油做吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

拔丝蛋糕可以加黄油做吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是@美食小颖 很高兴回答你的问题。

拔丝蛋糕可以加黄油的！下来附上做法哦！

1⃣材料

1.主料

鸡蛋300g;低粉55g;肉松30g。

2.辅料

糖50g;黄油55g;牛奶100g。

2⃣制作工具

1.烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱，具体情况因人而异)

2.打蛋器

3.模具

3⃣制作步骤

1.将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均

2.加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松

3.加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀

4.装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右

4⃣食用价值

拔丝糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，美容养胃，是人们最常食用的糕点之一。

希望能帮到你！






回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以啦！天然黄油更能增加产品的风味，也更有利于人体消化和健康。可以尝试跟着我做一下。

【食材】:低筋面粉40g2⃣️植物油25g3⃣️水30g4⃣️白砂糖20g5⃣️肉松70g6⃣️鸡蛋3颗【步骤如下】

1⃣️鸡蛋白与鸡蛋黄分开

2⃣️鸡蛋黄里以此加入油、水、低筋面粉，每次都搅拌均匀再加下一个食材哈

3⃣️肉松用打蛋器打蓬松（几十秒即可），加入蛋黄液里搅拌好备用ps️此时烤箱180度开始预热

4⃣️打发蛋白：先加三滴白醋，分三次加糖，打发至蛋白发硬，提起有小弯钩（见图6）ps️打发蛋白图觉得不够详细可以翻看我之前做蛋糕的教材，会比较详细哈

5⃣️蛋白分三次加入蛋黄里，按前后一个方向半，拌至均匀，高处倒入容器

6⃣️入烤箱中层，180度25分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！我是马少勤，很高兴和您分享这个问题，黄油是做蛋糕中不可缺少的一种食材，可以说没有黄油蛋糕就没有灵魂，下边我就把制作方法分享给您

选用食材

1黄油120克

2色拉油80克

3糖粉180克

4鸡蛋4个

5 白兰地10克

6低筋面粉205克

7泡打粉5克

8马苏拉里芝士200克

9黑胡椒少量

制作方法与步骤

1黄油切块软化，加入糖粉慢速混合均匀

2快速打发，分次加入鸡蛋和白兰地，混合至细腻有光泽

3分次加入色拉油，打至体积膨胀，颜色变浅

4筛入低筋面粉和泡打粉，手动混合至无干粉

5装入裱花袋，挤入模具4分满左右

6放入适量的马苏里拉碎和黑胡椒混合物

7在挤入蛋糕面糊，至模具的8分满

8放入烤箱，快热模式180度，烤制20分钟

注意事项

1这个比例是圆形纸杯3cm*5cm的纸杯24个

2黑胡椒粉可以用其他调味剂代替

回答于 2019-09-11 08:43:50

拔丝蛋糕

蛋糕界的杠把子上拔丝蛋糕的最强攻略来 了!!第一口被秒了拉丝美食

之前以为拔丝蛋糕的做法很复杂所以一-直懒得去学。直到再也不想排老长的队因去那家网红店买拔丝蛋糕, 所以便打算y自食其力。

没想到，最后竟然做出了这款好吃到令人暴风哭泣的愉 拔丝蛋糕! ! !

一口下去，满满的幸福感' ! 刚出炉 的拔丝蛋糕外皮酥 脆，糕体绵密，咬一口微微拉丝，满嘴都是奶香和表面点 缀的芝麻香~

放凉一会儿，糕体变得很绵软松糯，不过口味还是一-级 棒~而且香气弥漫到整个屋子里，太刺激人的味蕾 了!!!

主料

低筋面粉60克

鸡蛋2个

肉松100克

辅料

汁糖30克

牛奶30g

柠檬汁数滴

玉米油或黄油(液态) 25 克

做法

1.将所有材料备齐，并将肉松撕细

2.将鸡蛋打入盆内,加入1/3白砂糖

3.用手持打蛋器将蛋液打至细泡，再加入1/3白砂糖

4.用手持打蛋器将蛋液打霜状，加入剩余的白砂糖和少 许柠檬汁

,将牛奶和玉米油的混合液用打蛋器搅拌至乳化

6.在蛋霜中筛入三分之二低筋面粉，用铲子由下而上翻 拌均匀

7.在乳化的牛奶油里筛入三分之- -低筋面粉，搅拌均匀

8.将牛奶油加入蛋霜中，由下而上翻拌均匀

9.加入撕细的肉松，翻拌均匀

在烤盘里放入纸杯，倒入蛋糕液9分满，蛋糕液上撒 上芝麻

预热烤箱⚠️

170 度烤制20分钟即可

tips:

清测试蛋霜是否打好:在蛋霜画8字不会立刻消散，或 者蛋霜中插入牙签不会立刻倒下(管肉松一-定要选用能撕成丝的，不能买油酥肉松 请不喜欢吃糖的盆友记得少放糖哦

设如果气温比较低的话，蛋液和牛奶油可以隔温水打发 和乳化，这样会快一些

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以加黄油的，黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，并促进体内脂溶性维生素的吸收。黄油本身带有自然的乳香，且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，

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