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打蛋器头一个顺时针转一个逆时针转对吗？
打蛋器,面糊,都是打蛋器头一个顺时针转一个逆时针转对吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
打蛋器头一个顺时针转一个逆时针转对吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是一个业余美食视频创作者，很荣幸刷到你的提问，我也很高兴来回答这个问题，你说得对，打蛋器的输出头有两个，工作状态分别是一个顺时针一个逆时针。
我来简单介绍一下打蛋器的工作状态：
1、 打蛋机操作时搅拌器高速旋转，强制搅打，被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦，实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用。
2、由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料，因此打蛋机的转速高于和面机转速
3、打蛋机多为立式，由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等
保养方法
1、蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。
2、传统打蛋机必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击受损。优思龙等品牌打蛋机无需停机换挡，可以提高效率。但注意不可跳档增速，这样可延长机器的使用寿命，也避免鲜奶溅到桶外。
3、打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。
4、打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命。
5、清理打蛋球上的面糊时，打蛋球不可在打蛋缸上用力打击，这样会使钢丝断裂，要用手清理干净。
下面是我最近做的一期视频的文案，做了一个戚风蛋糕，戚风蛋糕的重点之一就是蛋白的打发，希望对您有所帮助。
戚风蛋糕人人爱
蛋糕我们就做好
味道清单而不腻
柔软香酥小点心
制作说难也不易
失败多次经验结
今天和你来分享
准备两个空大碗
无水无油是重点
不然奶油不起泡
打入五个草鸡蛋
蛋黄蛋清要分离
我们先来做面糊
白糖低粉五十可
一勺清油助鹏发
伊利牛奶八十克
搅拌建议 Z 字法
切莫旋转半成浆
蛋清打发三部曲
白糖三勺分次加
白醋几滴能去新
高速打发一分钟
中途加入一勺糖
继续打发一分钟
加入最后一勺糖
低速打发至起尖
奶油我们就做好
一勺奶油嚯面糊
翻拌均匀无颗粒
面糊导入奶油中
继续翻拌成面糊
锅内预热刷清油
面糊即可锅中现
震荡几下排空气
煮饭模式三刻钟
方法秘诀已分享
刷到视频是朋友
点赞转发是鼓励
壮壮给您敬个礼
记得少吃外卖多做饭！
好啦，以上就是我分享的美食教程，我也是通过一些平台自己摸索的在制作美食，有的做得好有的做的不好，希望对您有所帮助！感谢采纳！最后说上一句我的台词，记得少吃外卖多做饭！
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的，打蛋器都有两支搅拌支架。它们都是向中间转动。这样才有挤压的作用。打得快还不会撒出去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不对
回答于 2019-09-11 08:43:50
打蛋器都有两支搅拌支架。它们都是向中间转动。这样才有挤压的作用。打得快还不会撒出去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么要纠结这个问题，一般都是顺时针吧？而且一般情况在电动打的时候，你可以手动拿控制范围，这样更快，更均匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
打蛋器是相反的，如此可以让蛋液搅拌得更均匀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不行，需要两个同一方向
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