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为什么我用电饭锅做出的蛋糕鸡蛋味比较重？
鸡蛋,腥味,蛋糕为什么我用电饭锅做出的蛋糕鸡蛋味比较重？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
电饭煲做的蛋糕鸡蛋味比较重有一下几种情况:
第一:有鸡蛋清的腥味
这种情况是由于在打鸡蛋清的时候没有加入去腥的材料，解决的办法是加入一点白醋，或者是挤一点柠檬汁。这样可以起到去腥的作用。
第二:蛋糕材料的比例不对
造成这种情况，主要是鸡蛋加了过多应调整面粉和鸡蛋的比例。当然啦！外面的商家不会这样实在的。
第三:我个人经验，做蛋糕时最好是用蛋糕油或者玉米油，葵花籽油，没有以为，不然也会加重鸡蛋的味道。
小贴士在去腥的时候尽量用白醋，柠檬汁或者一点香草精。
总之做好以上几点你的问题就能解决。你的关注好评就是最好的鼓励。喜欢的朋友点赞评论谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蛋腥味主要是蛋白的味道，鸡蛋本身就有一种腥味的，这是正常的。解决办法如下：
1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可能是没有滴一点柠檬汁过滴几滴白醋去腥；煮的时间短了没熟
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