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三文鱼蘸料怎么调?
芥末,酱油,茶匙三文鱼蘸料怎么调?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:2
三文鱼蘸料怎么调?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.首先准备青芥辣 芥末5g、东古一品鲜酱油15毫升、蚝油5毫升、陈醋10毫升、香油5毫升、白砂糖5克;
2.将芥末和温水拌匀成芥末酱备用;
3.然后将东古一品鲜酱油、陈醋、香油、白砂糖一起放入芥末酱中一起调匀即可;
4.准备适量葱、香菜、盐、一品鲜、五香粉、芝麻、玉米油;
5.将葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗;
6.取一品鲜刚刚盖过葱和香菜,加入芥末酱调匀,完成调汁,欧了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
配方一:
材料A:芥芥末粉1/2茶匙,温开水1茶匙。
材料B:酱油1大匙,蚝油1/2茶匙,醋1茶匙,香油1茶匙,糖1/2茶匙。
做法:
1、将材料A拌匀成芥末酱备用。
2、材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。
原理:
芥末是吃鱼生等食品的必备调料,以其独特的辛辣味帮助杀除鱼生中的腥秽气,具有提鲜增香的效果。而且,芥末中的芥子油有开胃杀菌的作用。
芥末具有呛人的气味,主要源于芥末中的芥子油,它是一种异硫氰酸盐,有杀菌功效,能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。
注意:
1、虽然吃生鱼片蘸一点芥末能起到杀菌的作用,但芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫,所以,想通过蘸取芥末来杀灭寄生虫的观点是错误的。
再说,我们实际生活中,并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温,冷冻保存24个小时左右,用以杀灭寄生虫。还有,人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理,因此一般是没有什么寄生虫的,不用过于担心。
2、芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”,眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免伤胃。
配方二:
材料:大葱1根,香菜3根,盐1.5小匙,白糖1大匙,李锦记生抽7-8大匙,蚝油0.5大匙,米醋1大匙,鸡精1.5小匙,五香粉1小匙,芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量。
做法:
1、大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗。
2、葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。
3、辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减,不会影响整个酱汁的味道。
4、一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜,不够可根据个人口味增减,但盐最好不要再加了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用海鲜酱油和辣根调,喜欢吃醋的可以加少许陈醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
三文鱼也是我最喜欢吃的海鱼,生吃不但没有腥味,还有淡淡的清香。
吃三文鱼芥末少不了,这个在各大超市都有卖的。
酱油选择日本酱油是最好的,日本酱油味道偏甘甜,咸味较为淡一些~
当然了价格可能稍微会贵一丢丢,进口超市或者网上有卖的。你实在买不到的情况下可以用生抽代替。
吃法很简单,酱油和芥末比例3:1。用三文鱼直接蘸料就可以吃了~
记得搅拌均匀,我有一次直接蘸芥末吃,抬头一瞬间眼泪鼻涕一把,妆都花了,太上头了!
我是减肥还吃吃喝喝的肉肉,关注我,查看更多美食短视频噢~
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料A:芥芥未粉1/2茶匙,温开水1茶匙。
材料B:酱油1大匙,蚝油1/2茶匙,醋1茶匙,香油1茶匙,糖1/2茶匙。
做法:
1、将材料A拌匀成芥末酱备用。
2、材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。
原理:
芥未是吃鱼生等食品的必备调料,以其独特的辛辣味帮助杀除鱼生中的腥秽气,具有提鲜增香的效果。而且,芥末中的芥子油有开胃杀菌的作用。
芥末具有呛人的气味,主要源于芥末中的芥子油,它是一种异硫氰酸盐,有杀菌功效,能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。
注意:
1、虽然吃生鱼片蘸一点芥末能起到杀菌的作用,但芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫,所以,想通过蘸取芥未来杀灭寄生虫的观点是错误的。
再说,我们实际生活中,并非把单纯的野生的三文鱼直接生吃。三文鱼食用前用低温冷冻可杀灭寄生虫。通常可以用零下30摄氏度左右的低温,冷冻保存24个小时左右,用以杀灭寄生虫。还有,人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理,因此一般是没有什么寄生虫的,不用过于担心。
2、芥未具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥未能“催人泪下”,眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免伤胃。
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