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北方什么凉拌菜最有名？

拉皮,黄瓜,凉菜北方什么凉拌菜最有名？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

北方什么凉拌菜最有名？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

臭椿芽吃过吗？，比香椿，菠菜要好吃，好多l以为不能吃，尝尝吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是东北小青年，很高兴能回答你的这个问题，说到北方东北这边凉菜非常多好吃的凉拌菜，让我给你好好介绍一下。

1:东北大拉皮（也叫黄瓜拌拉皮）这个主要调料：食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、芝麻酱适量。

主料：黄瓜两根（跟自己想吃多少的量买就行）拉皮（100g）

把黄瓜切成细条形状，也可以切成块状，按照上面的调料一一放入，适当的时候也可以加点鸡精，黄瓜拉皮在搅拌均匀，其实这道凉菜看着简单，但吃起来拉皮配上黄瓜清凉爽口，夏天还解暑。非常好吃。

2：凉拌黄豆芽。这个凉菜是过年大多数没家必备的配酒凉菜，每次我的奶奶家或者别人家过年或者平时都必不可少的菜品。它的做法其实也很简单。

黄豆芽300克、红椒1个、色拉油、食盐（跟自己口味下盐）蒜3瓣、老抽1勺香油、小葱2根、白砂糖、陈醋

做法

1、红椒切丝，香葱切段，大蒜剁成蓉，一同放入碗内。黄豆折去根部，氽烫1分钟，取出放冰水中浸泡5分钟，把余水倒出。

2、芝麻油及沙拉油烧热，淋入碗内，加入所有调料拌成调味汁，和黄豆拌匀即可。这道菜吃起来清脆无比，进到嘴里非常有嚼头，配酒的最佳凉菜之一。

3：红油猪耳朵。这道凉菜也是我们东北这边比较有名的凉菜。它的做法也非常简单。

红油凉拌猪耳朵的做法步骤：

1.取熟猪耳朵。

2.切丝。

3.香菜切末。

4.放在盘子里。

5.放辣椒油和盐和蒜汁。

6.放香菜。

7.最后拌匀。

可以再放些鸡精等调料。最后撒些芝麻更香。也是根据自己的喜欢口味自己放入或者加料都行。

这次就先介绍这几道在我们北方东北这边非常有名、常见好吃的凉拌菜，其实每道凉拌菜都是非常有名好吃的，也比不出来个高低，这次就先介绍这些吧，一会我也自己准备吃着凉拌菜吃碗大米饭了，哈哈。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为北方人，从小记忆最深的就是妈妈做的肉皮冻，直到现在每次外面吃饭也都会点一份。
为了能经常吃到肉皮冻，也学会了制作，现在简单教给大家。
1.将猪皮上的油脂去除干净，猪毛摘除干净。
2.放入冷水锅中，加入葱、料酒等，大火煮三分钟，出锅。
3.二次清理肉皮上的油脂，切成条，放入锅中，大火烧开水后改成小火熬一个半小时左右，锅内汤汁粘稠，装入容器。
4.根据口味，可以加入盐，生抽等，待变凉放入冰箱静置二个小时，成型后切片装盘，准备点料汁，美食完成了。
童年的味道，北方人大部分都爱吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

老虎菜！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是黑龙江哈尔滨人，在我们这边凉菜品种很多，凉菜是每个普通人家餐桌上必不可少的一道美食，下面我来介绍一款我自家常吃的一道菜—三丝爆豆。

准备食材：土豆两个，洋葱半个，香菜一根，白醋适量，糖适量，盐适量，鸡精适量。

具体操作：先把土豆切成细丝，然后放入清水中浸泡15分钟。

洋葱切成细丝，香菜切段

凉油下入适量花生米，炒熟放凉备用

将土豆丝控水后，小火慢炸至金黄，捞出控油

将所有食材放入空碗中

沿盆边倒入约两勺米醋

加入一勺白糖，适量的盐和一小勺鸡精

凉拌均匀后装盘

三丝爆豆做好了

这道菜金黄酥脆，入口酸甜适中，真的是下酒又下饭，如果喜欢快去动手试试吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

答，北方凉拌菜有很多最有名的，这些菜分別是，五彩大拉皮，陈醋菠菜花生米，老醋蛰头蜇皮蜇丝，凉拌小墨斗鱼，葱油干豆腐丝，蒜泥肉皮冻，捞伴，皮蛋豆腐，（重点伴花菜）葱油呛伴手撕猪心，伴蚬子，拍黄瓜，凉伴猪耳黄瓜，凉伴牛肚，酸甜凉伴牛百叶，辣伴明太鱼，呛伴穿心莲，小葱拌豆腐，凉伴豆芽，凉拌手撕牛肉，大丰收，肉酱土豆茄子，凉伴苦苣，山楂罐头银耳，粉皮黄瓜伴金针菇，呛伴土豆丝，就写这么多吧！还有很多就不一一列举了，这些凉伴北方最有名，吃了一次终生难忘！

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