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北方什么凉拌菜最有名?
拉皮,黄瓜,凉菜北方什么凉拌菜最有名?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉杂拌
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌虾爬子
回答于 2019-09-11 08:43:50
小葱拌豆腐一清二白[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉菜在我们北方有好多种,再我们菏泽的凉菜简单说几个,麻汁豆角,黄瓜粉皮,菠菜拌粉丝!凉拌土豆丝,凉拌鹿角!凉拌猪头肉!凉拌藕!都很好吃!现在就想吃!太多了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
在吉林长春,外出吃饭如果只能点一道凉菜,那一定就是东北大拉皮,下酒助兴下饭开胃。
大拉皮。首先一个“大”字,盘口直径有的甚至超过40公分,分量十足。虽是凉盘,但也能压桌。充沛的分量让它能坚持到酒宴结束。
大拉皮没有特定搭配,主料必然是拉皮,以绿豆粉拉皮为上,然后是必不可少的黄瓜丝,再有胡萝卜、白菜心、煎好的蛋皮、泡发煮过的木耳、干豆腐通通切丝码好蒜蓉 辣椒油 肉冒儿 香醋麻酱汁一浇。有时还会放上烫熟绿豆芽、菠菜,或者紫甘蓝等等,最后再以几朵香菜作为点缀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西大拌
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好!很高兴回答这个问题。说到北方凉菜,我想和大家分享一下我印象最深的老家小店里的凉拌菜,和大家分享一下在我印象中它的做法:
一,黄瓜拍碎备用
二,有两种食材是泡在水里的,现在才知道它叫珊瑚草,那时候家里人都说叫树根,还有一种透明的叫不出名字,但是非常好吃
三,大蒜拍碎备用
四,珊瑚草和透明不明食材黄瓜大蒜放在一起加入老板特制的调味料和辣椒油搅拌均匀
这样一份美味的凉菜就拌好了,记得那时候两块钱就够我们一家吃了,味道特别鲜美,可能是由于当时物资匮乏,好东西吃的不多,那个时候感觉吃上一份凉菜就已经特别幸福了读书的时候中午不回家也是这种凉菜,一个人调五毛钱的就够一顿午饭了,现在不但物价飞涨,口味也大不如从前了,记忆中的味道太令人难忘
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐丝
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆片拌白菜心
回答于 2019-09-11 08:43:50
大拌菜
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