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猪头肉怎么去腥解腻？用什么酱油？
猪头肉,酱油,料酒猪头肉怎么去腥解腻？用什么酱油？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜泥加少许醋，生抽作为蘸料食用，可以有效消除猪头肉的油腻
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜泥加醋，生抽用特级的蘸食最佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用生柚
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.猪头肉腥是因为没有血水杂质清洗干净，
2.腻呢是因为猪头肉的脂肪还有就是食客的个人反应，去腻则可以用火烧掉猪毛，焯水干净，切片后加 姜和八角几粒，料酒
3.炒的时候用素油（植物油），还有多一些配料，搭配相宜，这样炒出自然鲜香无比。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芥末，辣椒麻油，
回答于 2019-09-11 08:43:50
料酒生姜可以去腥，
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料酒腌制十分去腥味
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪头肉怎么去腥解腻，前几天刚好做了一次，记录了下来，下面给大家分享一下
卤水猪头肉
主料
猪头肉半个 清蒜3棵 花椒若干 八角4-5个 香叶3-4片 老抽1大勺 料酒1大勺 清水1500毫升 红糖少量
卤水猪头肉的做法步骤
1. 买回来的半个猪头肉喜干净然后下锅用清水煮熟捞起。
2. 提前准备好的材料哈。
3. 将猪头肉放入锅里(为了更易上色和入味，我将猪头肉切的小块一些)，煮开后用文火煮上半个种，再用最小火焖上半个钟，两个时间段各翻上一遍易上色。
4. 卖相还可以吧？嘿嘿，吃的时候看人数分量切薄片粘酱料吃或是炒着吃都可。
5. 灯光问题吧，貌似一般？呵呵，下面介绍切好的猪头肉用清蒜+甜椒炒着吃。
6. 切好的甜椒及青蒜
7. 猪头肉下锅后用小火稍微的煸出油，然后放下青蒜和甜椒，及调味料:盐+豆瓣酱+酱油(均少量，因卤味本身是有味道的，且甜椒和青蒜也是口味较重的食材)
8. 所有材料下锅后放点水焖熟收汁。
9. 出锅了，看着就有食欲的一道菜。
小贴士
猪头肉是市场买回来就处理干净的洛！洗干净后用清水煮熟后捞起来，加上菜单里的材料卤1小时。
回答于 2019-09-11 08:43:50
姜葱料酒，用生抽
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉去腥的方法有很多，买回来的猪肉可以切好，然后用冷水烧开，然后把猪肉放锅里用热水焯，然后就不会有一些异味，然后再把锅里放一些姜片，这样的话也很好的去腥。猪肉解腻的话可以把肥肉煎黄一点，把猪油煎掉一点。如果想要猪肉简历的话，也可以做卤肉，卤肉的话在锅里放水放酱油蚝油料酒，可以放一些桂皮八角香叶，然后还可以用水煮久一点把肥肉的油腻去掉煮烂一点，这样也可以去腻。
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