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吐司里面的果干要生的还是熟的？
面团,吐司,果干吐司里面的果干要生的还是熟的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
吐司里面的果干要生的还是熟的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是水果干，没有生熟之分，洗干净烘干就可以直接用；如果是坚果类生的和熟的都可以，不管用生的还是熟的，颗粒都不要太大，做吐司最好卷进面团里，这样切起来不会有阻碍，也不会太影响拉丝效果；如果做全麦欧包，加完黄油后揉进面团里就可以了。我在头条的西瓜视频里有发布一款夹有红枣和花生的面包教程，您可以借鉴一下！
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果是水果干就不用计较生熟，因为果干本就是即食食品，如果是坚果干就需要烘烤一下啦。
吐司做法用料
果干吐司的做法
1.高粉、糖、盐、干酵母、蛋、牛奶、水全部加入揉至能勉强拉出小片薄膜状。
2.再加入黄油
3.将面团揉至能拉出大片薄膜且破口成完整的圆形为止
4.将面团用保鲜袋装好
5.放温暖处发酵至2.5倍大
6.取出面团排气，揉入蔓越梅干，均分成三等份，松驰十五分钟
7.再分别辗成长舌状
8.由上至下卷成圆柱形
9.整齐的排放在模具内
10.放温暖处再发至八分满
11.烤箱180度预热，30分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
还是熟的好
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题，本人从事烘焙行业十多年站在专业的角度回答您的提问，面包店里用到的大都是水果干，新鲜的水果用的比较少！新鲜丁或块搅拌在面团里面会出水破坏面团的劲度，不过可以配合乳酪，克林母酱，巧克力酱什么的直接包馅用也不错！还有就是新鲜水果可以榨成果汁当做水的部分搅拌面团是完全没有问题的！可以关注我亲爱的网友，我会持续发布一些烘焙类产品希望可以帮助到您感谢关注！
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