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三斤油条面怎么和面？
油条,面团,面粉三斤油条面怎么和面？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
油条面的和面方法：
面粉倒在干净无水无油的和面盆里。
用筷子在面粉中心挖一个小洞。
徐徐的将适量的热水倒在挖好的小洞里。
用筷子从小洞得边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。
用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
把拌好的面絮放在一边，在另外的干粉处分次徐徐倒入适量的热水。
用筷子把剩余干面粉与冷清水充分搅拌均匀，面盆内形成无任何干面粉的发粘的湿性面絮。
用铲子将湿性面絮的一个边角角掀起。
向上向里把掀起的面絮一角折叠在湿性面絮上。
用铲子背部将折叠上来的面絮稍微压挤几下。
再用铲子将湿性面絮的另一边角掀起。
向上向里把掀起面絮的另一边角折叠在湿性面絮上。
再用铲子背部将折叠上来的面絮稍微压挤几下。
如此反复重复8～13步，一边折叠面絮一边挤压，直到所有的湿性面絮充分挤压在一起，形成表面稍微光滑的湿性面团。
在用铲子背面把整好的湿性面团表面挤压几次，压好的面团上面盖一层湿布，放在一边静置30分钟，即成光滑的面团。
回答于 2019-09-11 08:43:50
楼主您好，很高兴回答您的问题
油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。
油条的营养价值
油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。
楼主即然提到三斤油条面怎么和面？就来给大家说说我平时是怎么炸油条的。
材料：
面粉1500g
盐15g
酵母8g
小苏打10g
水800g
油2000g
油条的做法步骤
1、将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑
2、将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右，看到面团出现蜂窝状态。
3、将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚
4、第二天早上从冰箱中取出面团，加少许油与面团揉均匀
5、将面团擀成长方型形状态，厚度约为1cm左右
6、锅中加入油开始加热，油加热的过程中，将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的小条
7、将两个小条叠放在一起，用筷子在中间上纵向轻下一下
8、待油烧至七成热时，掐住面皮的两头，轻拉并纽两个，下锅中，用筷子翻动，等炸至金黄即可出锅食用
以上是我平时制作方法，仅供参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
用手和面
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，刚好我早上炸过油条。
可以看看我的视频，希望能对你有些帮助。
1斤面 10克盐 5克泡打粉 3克小苏打 1个鸡蛋 240克水 10克油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把面粉450克，酵母4克，食盐5克搅拌均匀再把红薯泥放进去搅拌成面絮，倒上食用油35毫升揉成面团，盖上盖子发至二倍大，
回答于 2019-09-11 08:43:50
面粉1500克
小苏打9克
盐24克
泡打粉18克
酵母5克
蛋清6个
水900克
做法，所有料一起和成光滑面团，醒15再次揉成面团，这样反复3次，分成大小相等的挤子，用保鲜膜包成长条，放入冷藏8个小时，然后就开始炸成金黄色即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
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