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三斤油条面怎么和面？
油条,面团,面粉三斤油条面怎么和面？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
三斤油条面怎么和面？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是私家美食达人冯姐，很高兴回答你的问题，三斤油条面怎么和面？
油条是大家比较喜欢的早餐，我们这里的人早上喜欢油条胡辣汤，油条豆腐脑，幸福的一天，从美味的早餐开始，下面我与大家分享几种油条的做法，让你
在家，也能做出和外面一样好吃的，个大蓬松的油条。
准备食材，面粉500克，酵母粉五克，牛奶一小袋，鸡蛋两个，食盐五克，温水适量。
1把鸡蛋牛奶放入面粉中搅拌，把酵母放温水中搅拌，在面粉中加适量的水，把面粉搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面两个小时，冬天要四个小时，看温度高低决定发面的时间。中途要揉面一次，是面团更加光滑，面和的越软越好。
2面发两倍大时拿出，案板上抹油，把醒好的面拉成长条，用小面杖擀成一厘米厚？10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺中间压实。
3锅里放油烧热，可以先用一小块面团试试有的温度，如果面团在油锅里，很快浮上来，说明油的温度就可以了。把面挤两头捏紧，轻轻拉长放入油锅，看油条飘上来翻动油条，不停的多翻动几次，油条更加蓬松。
4炸到两面金黄捞出。美味好吃的油条就做好了。
第二种做法
原料，面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋三个，油三两。油条粉超市有卖。
1把面放在盆里，加油条粉，鸡蛋，食用油，用温水搅拌成絮状
2用手活成光滑的面团，自然醒发，两个小时，冬天四个小时，中途要拿出揉面一次，是面团更加光滑。
3面发至两倍大拿出，摊到面板上，面板上刷油，把面切成大小均匀的剂子，将两条面胚相对重叠，用筷子中间按一下。
4锅里放油烧热，可以先用一小块面下锅试试油温，面很快飘浮上来，说明油温就可以了。把面挤两头捏紧，轻轻拉长下油锅。
5油条漂浮上来，把油条翻身，不停搅动，使油条更加蓬松，炸至两面金黄捞出。
小提示，油条面要和的软些，越软越蓬松，口感越好。
希望我的回答能帮到你，关注我每天都有美食与你分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴回答问题
和面其实很简单就是要不断的揉捏它！捶打它！鞭策它！[大笑][大笑][大笑]佐料：面粉，无鋁泡打粉，小苏打，鸡蛋，盐，一点食用油（我自己会加牛奶和一些糖，吃起来奶香奶香的）和面到表面光滑，稍稀不要太硬了，就盖好让面团醒发，至2倍大就行啦！（2小时左右）
下面是自己搞的，先用了一点点往锅中炸，感觉不错
最后希望对您有用吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 我是爱做美食点心的雪哥，下面讲解一下油条制作过程。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。我一般炸油条的话，一斤面基本上能出一斤半左右的油条。如果你要炸三斤油条的话，我建议你和两斤半的面。
一：和面
面粉1250克。温水620克。鸡蛋三个。食用油20克。酵母8克。泡打粉20克。
将以上搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。
二：盖上保鲜膜醒发30分钟。然后再取出在案板上揉一揉面。直接放在冰箱保鲜层里面保鲜就行了。一般两个小时之后就可以取出炸油条了。
三：将油条面放在案板上，然后擀成厚点的面片。用刀切成两指宽左右的宽面条。中间用筷子留一道水印。两条面片上下叠一起。筷子在中间按一下使中间带水印的粘在一起。
四：油温八成热，放入油条。不停的用筷子翻滚。待油条炸至金黄色即可捞出食用。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
取750克水，三个鸡蛋，15克酵母粉，12克泡打粉 ，15克盐，三勺白糖和三斤面粉，在家30克食用油全部放在一起和面，揉到面团光滑为止，包好保鲜膜，静置发酵十分钟后取出来，按一个方向揉至光滑嗯，再用保鲜膜包起来，再静置发酵十分钟，第二次取出再，按同样的方法揉至面团光滑，第三次盖上保鲜膜，静止十分钟后取出来，揉着至面团光滑，并揉成一个长条状，装进一个干净塑料袋，或者用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏室，五个小时以上取出来，不用再揉，直接把面团擀开，擀成条舌状，切成小块，两块合在一起，再用筷子在中间压一下，然后锅里放宽油，等油温热后，下入油条胚，下锅后要不停的翻滚，这样能使油条均匀的受热膨胀更大，咱至金黄取出来即可吃。注意，火不能太大，要不然中间没熟，外面烧糊了。
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