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杂粮面包好做吗？
杂粮,面团,酵母杂粮面包好做吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
杂粮面包好做吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
有缘回答到你的问题！
本人超爱吃面包甜食，但现在在减肥，只能控制不吃[流泪]，最近偶然间学会了，粗粮面包的做法，解馋又减脂，分享给你！
用玉米面，酵母，鸡蛋，牛奶，电饭煲就可以啦！喜欢的朋友可以一起来学习！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题！杂粮很好做哦，你可以试试杂粮贝果，可以吧配方中的全麦换成杂粮，什么粮食都可以，我加就有很多杂粮，比如燕麦粉，抢课粉，麸皮分，小麦胚芽，南瓜籽粉，黑芝麻粉、血糯米粉，黑豆粉，我都是混合在一起用的！一次可以多做一些，放在冷冻里面随吃随取！
而且这款面包可以手揉，不用揉出手套膜，含水量少，不粘手！非常好操作！
配方：高筋粉400g
全麦粉100g（可以换成杂粮粉）
鲜酵母15g或干酵母5g（鲜酵母和干酵母的比例是1:2.5或着1:3）
糖20g
盐10g
水280g
煮贝果的水：500g可加10g糖，不加糖要刷蛋清，碱水贝果可以加糖和烘焙碱10g！
先用水把酵母化开，再加糖，糖是给酵母提供养分的，然后再加入其他材料，揉成光滑的面团！醒面10分钟，之后分成10个左右，约83g一个，也可以做大一些，100g一个，150g一个都可以！分好之后之后就是整形了，将面团擀成长条，反面横着放，卷起来，要是做夹馅的，这一步就可以加你喜欢的食材了，卷起来之后，把一头擀开，将另一头包进去，收口捏紧，发酵到1.5倍大，然后煮水，两面分别烫15秒左右捞出来！烤箱提前10分钟预热，上下火200度，烤20分钟左右！拿出来放凉就可以了！
直接吃或者当作三明治都可以，吃不完可以放冰箱冷冻保存！
回答于 2019-09-11 08:43:50
杂粮面包只需要在配方当中加入20%的杂粮粉进去，后面按正常操作做出来即可。方便简单操作。
回答于 2019-09-11 08:43:50
杂粮面包，有一定要求，但是也好做，总重800克，每个800克，可做1个。
材料配方：
法国粉 250克
红糖 50克
盐 4克
低糖酵母 2克
可可粉 5克
杂粮粉 10克
水 180克
烤熟核桃仁 100克
黄油 10克
烤熟杏仁片 200克
表面装饰：
低筋面粉 1.将干性和湿性材料一起揉至表面光滑，加入黄油揉至面团成薄膜状，加入核桃和杏仁一起揉成团。
2.放入盆中以温度25℃发酵60分钟。
3.发酵至面团的1.5倍大左右。
4.将面团揉圆放入洒粉的圆藤碗种。
5.以温度28℃，发酵30分钟左右。
6.将发酵完成的面团倒入烤盘，表面划上刀口。
7.以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤38分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好做的
原料1 高粉250g、黑麦粉100g
原料2 燕麦20g、亚麻籽15g
配料1 盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙
配料2 水140ml、牛奶80ml
做法
1、将所有的原料搅拌在一起，揉成均匀的面团，开始一次发酵；
2、一次发酵后，分割，滚圆，饧25分钟；
3、重新排气，滚圆，放在烤盘上，准备二次发酵；
4、二次发酵结束后，在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻；
5、烤箱220°预热，喷水，烤20分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包
做法
1、将所有的原料搅拌在一起，揉成均匀的面团，开始一次发酵;
2、一次发酵后，分割，滚圆，饧25分钟;
3、重新排气，滚圆，放在烤盘上，准备二次发酵;
4、二次发酵结束后，在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻;
5、烤箱220°预热，喷水，烤20分钟即可。
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