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鲜笋子直接晒可以吗?怎么样?
笋干,竹笋,笋子鲜笋子直接晒可以吗?怎么样?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜笋可以直接晒的哦,晒干以后,可以保存到冰箱里,如果要吃的话拿出来,用水泡一会儿,可以炒猪肉或者牛肉都可以的
给大家介绍一下炒猪肉吧,首先猪肉切丝或者片都可以,加一点生粉,肉质会更嫩一点。加一点料酒腌制几分钟,油温六成热放姜蒜,加郫县豆瓣爆香,然后放入腌制好的猪肉,炒熟以后放泡好的笋子,然后加鸡精,就可以啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,笋干炒腊肉最开胃下饭
用料
笋干
300克左右
腊肉
150克左右
大蒜叶
适量
大蒜末
适量
生姜末
适量
朝天椒
适量
耗油
适量
生抽
适量
料酒
适量
陈醋
适量
盐
适量
麻油
适量
食用油
适量
做法
将做法保存到手机
成品图
1/15 成品图
需要用到的笋干用温水泡发洗干净,然后放进电饭锅煮30分钟备用(不要煮太烂,烂了没嚼劲就不好吃了,脆脆的才好吃,煮一会后用指甲掐笋干看看,能掐动就可以了)
2/15 需要用到的笋干用温水泡发洗干净,然后放进电饭锅煮30分钟备用(不要煮太烂,烂了没嚼劲就不好吃了,脆脆的才好吃,煮一会后用指甲掐笋干看看,能掐动就可以了)
煮好的笋干洗干净切成条状(怎么切随自己喜欢就好)
3/15 煮好的笋干洗干净切成条状(怎么切随自己喜欢就好)
腊肉提前用温水泡两个小时再切片,适量生姜和大蒜切成末,朝天椒切丁备用(腊肉是腌制品,有点咸,温水能泡出一些咸味)
4/15 腊肉提前用温水泡两个小时再切片,适量生姜和大蒜切成末,朝天椒切丁备用(腊肉是腌制品,有点咸,温水能泡出一些咸味)
大蒜切成一厘米长的段,蒜根部位切斜刀,好看一些,也容易入味
5/15 大蒜切成一厘米长的段,蒜根部位切斜刀,好看一些,也容易入味
炒锅烧热放油,把肥一些的腊肉先放进去煸炒几下(笋干需要油多才好吃,所以油稍微放多一点点)
6/15 炒锅烧热放油,把肥一些的腊肉先放进去煸炒几下(笋干需要油多才好吃,所以油稍微放多一点点)
炸到有点出油再把瘦一些的腊肉放进去一起煸炒一会
7/15 炸到有点出油再把瘦一些的腊肉放进去一起煸炒一会
煸炒好后依次放入姜末,大蒜末,辣椒丁一起煸炒出香味
8/15 煸炒好后依次放入姜末,大蒜末,辣椒丁一起煸炒出香味
放入切好的笋干继续大火煸炒两分钟
9/15 放入切好的笋干继续大火煸炒两分钟
中途放一点点水再炒一分钟,放少量水能把腊肉的咸味炒出来
10/15 中途放一点点水再炒一分钟,放少量水能把腊肉的咸味炒出来
放适量耗油,料酒,陈醋,生抽,盐,翻炒均匀(盐少放一些,腊肉是有盐的,炒出来的咸味已经和笋干混合了,所以盐不用放很多)
11/15 放适量耗油,料酒,陈醋,生抽,盐,翻炒均匀(盐少放一些,腊肉是有盐的,炒出来的咸味已经和笋干混合了,所以盐不用放很多)
先放大蒜根翻炒一分钟
12/15 先放大蒜根翻炒一分钟
最后再放大蒜叶翻炒均匀即可
13/15 最后再放大蒜叶翻炒均匀即可
起锅前放入几滴麻油
14/15 起锅前放入几滴麻油
香香脆脆的的腊肉炒笋干就可以开吃了
15/15 香香脆脆的的腊肉炒笋干就可以开吃了
小贴士
1.笋干一定不要煮的太烂,如果没煮够时间没关系,炒的时候可以少量多次的加水焖炒,收干汤汁就好
2.腊肉如果没有提前用温水泡,可以煮十分钟再切
3.辣一些才够味,所以喜欢吃辣的可以多放一些干辣椒壳
4.这道菜大蒜叶起到很大的作用,没有大蒜叶味道差很远哦,我喜欢放很多大蒜根进去炒,笋干好吃大蒜根也好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
清理干净后,无油的锅里加水烧开,把笋过一下水再晒成干更好奥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能,刚刚挖出来的鲜笋子里面含有大量的水分,笋子属于季节性食物,周期短,要想保存时间长,必须经过水煮后,切成条状物或者片状物,放在阳光下晒干和风干,才能长期保存不会坏掉!
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜笋直接晒肯定里面晒不透,要切片或者丝才可以,晒得快而且吃的时候也好烧
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