您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

小竹笋怎么保存时间长？

竹笋,放在,方法小竹笋怎么保存时间长？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 现在到了小竹笋上市的季节，问下怎么保存会更好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！我是双姐
1、竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，要保存好竹笋，要减弱自身失水才能鲜嫩。
对于未剥壳的竹笋，有两种保存方法1、可以用埋藏法。找来大桶、缸等大容器，先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以），然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布），把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。
2：用冰箱冷藏来保存竹笋，在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋，最好用保鲜袋把竹笋密封起来，防止竹笋过度失水。冰箱长时间保存生竹笋。
对于剥壳的竹笋。也有两种保存方法，1、我们可以用盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
2、清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可，这也是平常我们市面上最常见的、保存时间最长的方法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小竹笋吃起来鲜嫩可口，保鲜其实跟简单，将从山上采回家的竹笋不要过夜，更不要在太阳下边晒，随手去壳清洗干净，烧半锅开水，水滚开后，将清洗干净的竹笋倒进去，滚煮一分半钟捞出倒进装有凉水的盆里，桶里，水要把焯水后的竹笋淹住，过几小时后把水倒掉再添新水，漂十个小时左右捞出来空干多余的水份，然后用塑料桶、箱把竹笋码放在里面，每码放5公分后撒上食盐，一定要把盐撒均匀，以此类推，保持5公斤竹笋600克食盐，装满后，用厚地膜盖严，有盖子的容器更好，注意，一定要封严，不能进入空气，这样贮存的竹笋一年到头都是新鲜如初，每次取出当天吃的后仍要保持封严封好，盐有点重，取出后用水漂两次就行了。

另一种方法更简单，将焯水后的竹笋撕成两半，小的，细点的别撕，晒干，干到脆的程度，在阴处放几个小时后用食品袋封装，依然是封严实，过几十天有返潮现象再晾晒一下就行，干竹笋炖肉那叫一绝，竹笋的鲜味一点不少。还得提醒的是晒干竹笋能不撕开就别撕，撕的细了，干的容易，可吃起来有点柴。

，

回答于 2019-09-11 08:43:50

方法一：用保鲜膜包裹起来，隔绝空气放入冰箱。

2/4

方法二：用厨房纸卷好竹笋，麻绳固定，根部喷些水，然后放入冰箱。

3/4

方法三：取一个杯子，里面加入少许食盐和一些清水。

4/4

将笋头去掉根部1厘米，然后把笋插入水中，尖部用保鲜膜包起来即可。







回答于 2019-09-11 08:43:50

竹笋剥壳后，对半切开，焯水三到五分钟，沥干水分，晾凉，保鲜袋冰箱冷藏

回答于 2019-09-11 08:43:50

小竹笋去壳，用水煮熟后晾一下，再摊开放在地上晒痨，用盐进行揉搓，再晒干，想吃的时候加开水泡发后，再进一步炒五花肉也可以，煲竹笋老鸡汤也可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

小竹笋最好是汆水，汆水的时候放点盐。好了以后放去保鲜冰箱

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/3    1 2 3 下一页 尾页