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笋干价格(好竹连山觉笋香)

笋干,毛竹,七里笋干价格(好竹连山觉笋香)

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”在乡间，岂止是桃花，许多“迟到”的美味，也是立夏过后才纷纷登场亮相。5月12日，记者驱车来到柯城区七里乡大头村，美味无比的笋干，此时正是飘香时节。

大头村广场上的笋干

笋干产地名不虚传

七里乡地处衢州市区西北部，是一个纯山区乡，山高谷深。过去的七里乡在农业上投入多、产出少，村民收入大多靠种毛竹或外出打工。随着时代的发展，现在，桃源七里不仅成了衢州著名的景区，乡里的民宿经济、农家乐以及高山蔬菜、番薯干、笋干等众多特产，也渐渐打出了名气。

车子一路向大头村前进，但见一座座漂亮的农房背后，时而可见一片片竹林。车子从村旁驶过，仿佛能感觉到竹林里清新的空气扑鼻而来，不用细细品味，也能闻到空气里带着的那股竹汁芳香。

路边的农家，许多人的家门口摆放着一两个圆形的竹匾，竹匾上晒的，就是颇有名气的七里笋干。那些阳光下的笋干，有的泛着白色，有的已经干成褐色。

到了大头村的村广场上，映入记者眼帘的是一个个竹匾，竹匾里全是笋干。“这些笋干都是村民的，在我们这里，家家户户做笋干。”村民严小云告诉记者。

在广场一侧，严小云家里的大锅蒸汽腾腾。锅旁不远处，有七位村妇正在剥一种外壳红色的竹笋。严小云介绍，这种笋叫红笋，因外壳红色而得名。红笋味道鲜美，有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便等效果。“红笋比毛笋要晚点出土，现在正是吃红笋的好时节。”

特色菜红笋烧肉

严小云告诉记者，在七里人的生活中，可谓一年四季都离不开吃笋：11月份开始吃冬笋，开了春吃春笋，春笋之后吃红笋，再之后是水笋，接着吃马鞭笋。“因为马鞭笋很少，所以除了马鞭笋，七里人能把所有的笋都做成笋干。”看来，说七里乡是衢州的笋干产地，还真的是名不虚传。

竹料纸曾风靡一时

七里笋干现在挺有名气，但以前笋干并不被村民们待见。68岁的村民谢庭乐告诉记者，“以前，毛竹才是主角，用毛竹造土纸收入很不错的。”

据记载，我国民间用毛竹造纸在唐代就开始了，比西方早了一千多年。用毛竹做的纸七里人叫竹料纸，现在基本在祭祀、扫墓时焚烧用。当然，从前很多人也会用这种纸练字，及在日常生活中使用。

“我们附近几个村在清朝就有做纸的传统了。”谢庭乐说，以前村民为了造纸，都会在家附近的平地上挖一口塘，用石块和泥巴封边，这种塘也称为料塘。每年到了小满，村民就会上山砍下毛竹，然后把毛竹截成5尺5寸长短，加上生石灰，浸泡在料塘里。毛竹在料塘里要沤三个月，捞上来洗干净后，再放进料塘，直到竹子彻底腐烂。然后用水车带动的石碓把毛竹舂成纸末，下到水槽，成为纸浆。接下来的程序是“抄纸”，压干纸浆里的水分。再背到家里“松纸”，就是把粘连在一起的纸，用复杂的指法搓开。松开的纸背到室外晒干，最后整形捆扎成为商品。一个生产周期需要8个月到9个月，一个料桶能腌制2.5万公斤竹子。

虽然造纸的过程很漫长，但回报还是比较丰厚的。据谢庭乐估算，解放初期，村里至少有三分之一的村民从事造纸行业，生活得到改善。到了上世纪60年代，虽然大家生活都比较困难，但一捆15公斤左右的纸能卖到5元，这样的收入还是让村民很满意的。

转眼到了1982年，七里乡的造纸厂一家接一家开业，谢庭乐也办了一家造纸厂，而且还买了一些机器。造纸省去了繁杂的手工劳动，竹料纸的价钱也不断攀升，“那时一捆纸能卖40元。”生意最好的时候，七里的土纸卖到了山东、福建等地，整个七里乡15个村共有8家造纸厂，家家生意红火。“做土纸有这么好的经济收入，谁还会做笋干呢？”谢庭乐说。

笋干崛起成“主角”

因为生产土纸的过程中会产生大量废水，对环境造成污染，2004年，七里乡的所有土纸厂全部关停。

不能造纸了，毛竹似乎没有了用武之地，往日七里人瞧不上眼的竹笋逐渐进入了村民的视线。“以前村民也要做点笋干，但都是自己吃的。”谢庭乐说，上世纪60年代，一公斤笋干大概卖2元，虽然看上去挺值钱，但做笋干的成本较高，和造纸的利润比起来差远了。

“不能造纸了，笋干渐渐成了宝贝。”谢庭乐说，2002年前后，毛竹的价格还是挺不错的，50公斤毛竹能卖到40元，建筑工地搭架子、做竹胶板等，都要用到毛竹。后来，随着工艺水平的提高，很多原先需要用毛竹的地方，不用毛竹了，毛竹的行情也越来越差。“现在50公斤毛竹连20元都卖不起。”谢庭乐说，现在雇人砍毛竹最起码要250元一天，卖毛竹的钱还不够付工资，所以远一些、高一些山上的毛竹没人去管了。取而代之的是笋干越来越吃香了，因此，现在大头村民家家户户都做起了笋干。

村民在剥红笋

谢庭乐说，大头村村民做笋干还是很地道的，当天挖下鲜笋后，直接就在山上把笋壳剥掉。之后带回家清洗，洗好之后就放进锅里煮，煮好后放在太阳底下晒5天左右。如果没有太阳，就会用炭火烘干，最起码要烘十几个小时，才能做成笋干。“可想而知，做笋干的成本不低。”

村民将煮好的笋进行晾晒

有些村民买来了烘干机，在烘干机里烘8个小时，热腾腾的笋干就出炉了。“烘干机烘的笋干味道要好一些，因为太阳晒时间长，味道都散掉了，而用烘干机，鲜味都锁住了。我家就买了烘干机，今年一公斤笋干能卖50元。”谢庭乐告诉记者，他儿子还在微信上卖笋干，每年能卖150公斤左右。

现在，借助桃源七里景区的名气，七里笋干卖到了杭州、上海等地。七里乡大力发展旅游商品，从2004年开始，陆续开发了“蔡老大”“山里侬”两个笋干品牌。七里笋干，已成为当地群众增收致富的一大新产业。

来源：衢州新闻网

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