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450g吐司要烤多少时间？
吐司,烤箱,面团450g吐司要烤多少时间？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我是用厨宝牌燃气烤炉，面火两百度，底火一百八十度，烤40分钟。先烤25分钟以后。把土司转了一下方向，只有这样土司上色才均匀。如果你的烤箱是第一次烤的话，先烤三十分钟，拿土司出来看一下颜色，表面颜色和底面颜色要显示金黄色，只有这样才是合格。否则我们要调烤箱的温度或者延长时间。直到烤出合格产品，第二次烤的时候就根据第一次烤的温度时间来炉就对了。如果第一次烤底部颜色先到面上颜色没到，我们要加一个烤盘垫底，直到把上面颜色和下面颜色烤均匀。希望我的回答能够帮助到大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在国内的很多烘焙食谱中都能看到上述那句话，这是因为中国的家庭烘焙事业起步没几年，面对红红火火的家庭烘焙，很多厂家都开始了生产了家用电烤箱。基于不同家庭的不同需求、产品成本等多方面的考虑，家用电烤箱从百八十元到上万元的都有，因此也就导致了不同品牌、甚至同一品牌不同型号的烤箱的温度都不尽相同。这也就是我们会在食谱中反复强调的“烤箱有温差，请根据实际情况来调整时间和温度”。
烤箱的空间越大，空气流通性越好，食物在烤箱中受热越均匀，特别是对蛋糕、面包而言，足够的空间和准确的温度对于食物的成败起着很重要的作用。如果强行将某个食谱所提供的温度和时间照搬到自己的操作中来，不一定能成功。所以不管你是用两个温度计来判断，还是根据自己不断的实践来摸索，总之，别人的食谱都只是一种参考。为什么要用两个温度计？因为万一温度计也不准呢？两个温度计加烤箱温度，怎么着也能推断出实际温度来了。
如果不想换烤箱，那就创造一些条件使烤箱能够满足自己的要求。比如置办两个温度计、锡纸、好材料的烤盘。锡纸的作用很强大，烤肉烤鱼可以作为烤盘中的铺底，免去了费力清洁的烦恼。食物离上烤箱近了，中途加盖一张可以防止食物被烤糊，就如今天我的这两个中种淡奶油吐司，烤到15分钟左右时，颜色和高度都已经很满意了，迅速拉开烤箱门，将锡纸光亮的一面朝上盖在吐司上，在吐司和加热管之间设置一个屏障，这样吐司顶部就不会被烤糊了。
说了这么多，一起来看今天的中种淡奶油油吐司吧！比起直接发酵法来，中种法的吐司更加柔软，加了淡奶油之后，味道更加醇香，越吃越爱吃，根本停不下。
【中种淡奶油吐司】
中种材料：高筋面粉230克，酵母3克，凉水160克
主面团材料：高筋面粉370克，酵母4克，白糖 60克，盐3克，淡奶油50克，冰水 180克，黄油60克
数量：450克吐司模2个
烘焙时间：上火180度，下火190度，35分钟
制作过程：
1. 中种面团和主面团材料准备好，这是两个不加盖450克吐司模的量；淡奶油是做蛋糕剩下的，加了它，吐司会更加柔软、醇香，如果没有淡奶油可以用等量的酸奶来代替，或者用减少10-20%的鲜牛奶或者冰水来代替，但要根据面粉的吸水率来调整；
2. 中种面团需要提前准备好，将上述中种材料
回答于 2019-09-11 08:43:50
得看具体情况，牛奶吐司想要上色浅点的可以少点时间，反之亦然。
其次得看烤箱情况，我家的烤箱上火160°，下火170°，35分钟到38分钟就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正常来说是40分钟。
按照自家烤箱的脾气前后5分钟调节，我一般是用150度的上下火，烤45分钟；
即便如此，不同模具出来的吐司上色效果也不一样，阳晨红色吐司盒上色重；新麦上色较浅。总而言之，按照自己想要呈现的最终效果选择模具和时间。附上两张图片，给大家参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
风炉加盖子150度40分钟，不加盖子150度30分钟。上下火的，加170度35分钟，不加盖子25到30分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据面包的含水量多少，烤箱脾气、吐司模具种类有关。我一般直接法含水量适中的吐司，用金色波纹模具，是上下火180度、38分钟。
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