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糯米粉可以用酵母发酵吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

糯米粉可以用酵母发酵吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

糯米粉在我的印象中是不可以用酵母粉的，糯米粉想做粑粑的话，首先用开水烫熟一点然后捞起备用，在放剩下的一起和面就可以了，不需要放酵母粉。面粉做面包就要下酵母粉，让它发酵了面包才能松软，下面为大家介绍下我做的一款馒头包子吧。现在准备紫薯，红萝卜，菠菜，豆沙备用。紫薯打成泥，红萝卜打成泥，菠菜打成汁，豆沙超市买回来的，食材备用好了，下面就开始和面了，先紫薯和好面，到红萝卜，菠菜，每样加入500克面粉搅拌5克酵母粉溶于温水中，加入200白糖，少量玉米油搅拌，揉成面团发至两倍大，发酵好后就可以搓成长条，切开后再盖盖醒发10分钟就可以上锅蒸了，希望可以帮到大家，谢谢。




回答于 2019-09-11 08:43:50

可以是可以，主要看你打算做什么，一般的糯米粉主要是用来做糕点比较多，糯米粉粘性比较大，加酵母发酵郊果也好不了多少，但多少有点用。如果想达到很蓬松的口感，糯米粉按3:1的比例参和面粉，再用温热水加酵母揉合，这样发出来的郊果会更好，以上是我个人分析，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、可以的，先把糯米粉和酵母搅拌均匀，之后多次加入温水，揉搓成团。

2、接着将糯米团醒面60分钟，醒发之后分成小团，加入馅料，比如：豆沙等。






回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，一般的糯米粉用做糕点、小蛋糕、汤圆，炸枣、糯米粉粘性大，工艺流程：糯米-浸泡-砂磨粉碎-过筛-压滤-破碎-烘干-包装-成品





回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是吃货一二三，很高兴来回答你这个问题！

糯米粉因为它的粘性比较大，所以一般用糯米粉做的糕点都没有用发酵粉的。都是直接和面做出来的比较多。比如我们熟悉的南瓜饼啊，各种芋圆，都是直接把水放在糯米粉里，揉成面团，然后直接做成饼或者是芋圆，放油锅里炸或者是开水里煮至浮起来就好了！

而用面粉来做各种糕点，都是有添加发酵粉来让面粉发酵，是其更加蓬松柔软有劲道！比如我们日常生活中的各种面包，馒头，包子之类的，都是有添加酵母粉的！

我是吃货一二三，以上就是我的回答，希望对你有所帮助！喜欢的朋友可以给我点个赞或者是关注哦！也欢迎大家在评论区里讨论，我会及时回复大家的！






回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，主要看你打算做什么，一般的糯米粉，主要用来做糕点比较多，糯米粉的粘性比较大，加酵母的效果也好不了多少，但多少有点用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

会。

糯米粉主要是用糯米作为原料，在水中浸泡一夜之后，水磨晾干的白色粉末，常用来制作元宵、汤圆等食材，而酵母是一种食物发酵剂，在糯米粉中适量加入，能够增加糯米粉的扩张能力，提高面团的持气作用，使面团更为柔软、Q弹，制作的食材口感软糯、香甜。

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