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炸油条用豆油好还是棉籽油好？
油条,豆油,精炼炸油条用豆油好还是棉籽油好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂香味油除外按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸油条，如果想香味好，那肯定得用花生油，如果是家庭自己食用，我推荐花生油，花生油基本上是食用植物油里营养和香味最佳的，但是花生油也有一个明显的缺点，那就是用过一次绝对发黑。
如果是家庭食用，无所谓，做的少，即便是剩下的花生油发黑了，也可以留着做别的，例如炸鱼等等。
但是如果是商业做法，花生油第一个就要被淘汰掉，就是因为他容易发黑。
商业做法，我们先不说健康、良心，因为炸油条，油只用一次就扔了的，有几个？成本多少？
通常常见的大豆油，调和油，都可以用，但是都容易发黑，当然比花生油要强一点，一般棕榈油不容易发黑，可以直接使用棕榈油或者掺入其他调和油一起使用。
一些粮油店也有成品复配的渣油，可以去当地粮油店咨询。
个人观点，仅供参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆油和精炼棉籽油，豆油是最常见的烹调油之一，棉籽油现在吃的比较少了。它们共同的营养特点是富含亚油酸，亚油酸是身体的必需脂肪酸，即身体不能合成，但又必不可少，必需通过饮食获得。
因此，日常用油应该搭配一些富含亚油酸的豆油、玉米油、葵花籽油和精炼棉籽油等烹调油。但因为亚油酸在常见烹调油里含量普遍存在，绝大多数人正常用油就很容易满足需要，因此它的重要性也就被淡化了。
需注意的是，亚油酸属于多不饱和脂肪酸，性质不稳定，遇高温很容易被氧化产生有害物质。
因此，豆油是不太适合高温烹调（如油炸、油煎、爆炒）的，更适合于低温炒菜、凉拌、炖煮菜等。最后需指出，棉籽油需要吃精炼的，未经精炼的棉籽油含有棉酚含量较高，棉酚属于天然有毒物质。
推荐 : 炸油条一般是使用菜籽油，这样炸出来的油条非常香，味道也很好。
油条能够抑制胃酸的生成，对某些胃病的治疗有很好的作用，早餐食用时和豆浆是最佳的搭配。但是注意油条不能多吃，因为油条是用明矾做蓬松剂的，而其中含铝的无机物很难代谢掉，而且炸油条使用的油都是反复使用，含有一定的致癌物质，还可能引发老年痴呆的疾病，所以不要经常食用油条。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆油和棉籽油之间选择，我会用豆油，棉籽油怕提炼不好，最好用菜籽油
回答于 2019-09-11 08:43:50
用棉籽油好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要用豆油炸才好
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸油条用豆油还是比较好的，
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实都可以
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