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有酱汁的牛排怎么做？

牛排,牛肉,放入有酱汁的牛排怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

有酱汁的牛排怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

把牛肉放入盆中，加入切碎的洋葱粒、黄酒、盐、胡椒粉、生姜丝、葱段，全部搅拌均匀，腌制2—3小时备用。

待牛肉腌制好，先将玉米粒炒熟，西兰花可过水煮熟或清炒备用。

锅内放入少许黄油加食用油，将腌制好的牛肉中间用刀切几条缝，容易煎熟。放入锅中，文火煎，一分钟左右翻一次，具体可根据火的大小调整翻面的时间。待牛肉的血水基本呈粉色或不流出，可以出锅。

锅内放入少许剩余的洋葱粒翻炒，加入老抽、白糖少许，最后加入放水调好的淀粉，调成粘稠的酱汁即可出锅。

最后将煎好的牛排放入盘中，放入各种备好的配菜，最后浇上调好的酱汁即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1：先把牛肉放入盆中，加入切碎的洋葱粒、黄酒、盐、胡椒粉、生姜丝、葱段，全部搅拌均匀，腌制2—3小时备用；（红酒腌制也不错）2：待牛肉腌制好，先将玉米粒炒熟；西兰花可过水煮熟或清炒备用；3：锅内放入少许黄油加食用油，将腌制好的牛肉中间用刀切几条缝，容易煎熟；放入锅中，文火煎，一分钟左右翻一次，具体可根据火的大小调整翻面的时间；待牛肉的血水基本呈粉色或不流出，表明牛排差不多接近熟了！可以出锅；4：锅内放入少许剩余的洋葱粒翻炒，加入老抽、白糖少许，最后加入放水调好的淀粉，调成粘稠的酱汁即可出锅！5：最后将煎好的牛排放入盘中，放入各种备好的配菜，最后浇上调好的酱汁，一份牛排就做成了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一，把牛肉放入盆中加入切碎的洋葱力黄酒，加入盐、胡椒粉粉、生姜丝、葱段，全部搅拌经营均匀腌制二到三个小时备用，也可以用红酒腌制

二牛肉腌制好先将玉米粒、西兰花过水焯水备用

三锅内放入少许黄油家食用油，今天将腌制的牛肉中间用刀切几条缝或拍一下。放入锅中，文火煎， 1分钟左右翻一次。具体可根据火的大小调整翻面的时间；等牛肉的血水基本成粉色或不留出，表明牛排煎得差不多可以出过了。

四锅内放少许的洋葱粒翻炒。加入老抽、胡椒粉、白糖少许，最后放入用水调好的淀粉，调成粘稠的浆汁即可出锅，或者用红酒调配的淀粉。最后将煎好的牛排放入盘中放入各种备好的配菜，最后浇上调好的酱汁一份牛排就做成了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最简单的：黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小块 老抽半勺 生抽一勺 蚝油一勺 味精鸡精各半勺 糖少许 汤小半碗

比较复杂的做法是：

1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；

2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；

3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。

黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。强烈推荐。

蘑菇汁做法：

1 蘑菇切片，洋葱切细末，以奶油抄香备用

2 以中火融化奶油，加入面粉以抄出香味后注如牛奶，搅拌成酱汁

3 于酱汁中加入蘑菇，洋葱，盐，白酒，黑胡椒粉，续煮片刻，即成自制蘑菇奶油酱

回答于 2019-09-11 08:43:50

你们好，我是个美食领域爱好者，对于美食方面的情有独钟，我热爱回答帮别人解决困惑帮助别人，能够享用美食是我最大的满足，美食发给人们味觉上的刺激与享受。我只能用我浅显的见解来回答你们，希望你们喜欢我的回答，喜欢的也可以关注我：

这次的食谱呢，会详细介绍如何在没有烤箱的家里，煎出美味的牛排，看完这篇，不仅能做出五郎同款牛排饭，普通的家庭煎牛排更是不在话下在介绍具体做法之前，我们先花一点时间来解决如何挑牛排这个世纪难题。- 如何挑牛排？-牛肉的产地和品种。除国产牛肉外，市面上大部分牛排都是从澳大利亚进口，所以能留给大家纠结的空间其实蛮小的。想犒劳自己或做一顿烛光晚餐，选好一点的澳洲安格斯牛肉或澳洲和牛都不会错。油花。油花越丰富的牛肉越好吃？不一定。牛肉在煎烤时油花溶化，牛肉会变的柔软多汁，同时呈现出更多的风味。澳洲牛肉会根据油花的丰富度进行分级，油花越多价格越高。但实际上呢，M 9 以上的油花，吃两片就已经腻的不行了，真要买回家吃的话，M 4~8 比较合适。

厚度。自己在家做牛排，除了挑对肉，还有一点很重要的是，买一块厚度适中的牛排。不用烤箱的情况下，2~3厘米厚的牛排比较合适，太厚需要烤箱，太薄刚一下锅就全熟了。我常在北京的三源里市场买牛肉，可以请老板切 2.5 厘米厚的牛排，现在很多超市也提供现切的服务。最后的最后，不建议买超市提前腌渍好的薄切牛排，因为实在太难吃了！- 牛排饭的食材准备 -学会了挑牛排，接下来就可以开始做牛排饭啦！以下是一人份食材：2.5 厘米厚牛排 200 克，我买的这块是西冷洋葱 1/4 个，小葱三根牛排调料：黑胡椒和海盐适量，橄榄油 10 ml酱汁调料：酱油、清酒和味琳各一茶匙（ 5 ml ），清酒可以用白酒代替（不要用黄酒，味道会怪），味琳可用酒酿汁或一小匙白糖代替

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