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粉蒸肉夹饼的饼怎么做?
粉蒸肉,面团,荷叶粉蒸肉夹饼的饼怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是深夜约酒吧,我来回答你的粉蒸肉夹饼的饼怎么做?
粉蒸肉夹饼是西安的一种特色美食,肉质粉嫩细腻,饼酥香,一口咬下,又香又满足,那么这个饼怎么做呢?
首先我们要准备食材:普通的面粉200g左右,盐1g,糖2g,普通酵母3g,温水适量,
步骤一:活面,我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。买的是5g装,使用起来的非常的方便,酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定的,酵母使用之前要先融于温水内,在温水中放入1g的盐,2g的糖,安静的等上5分钟。在面中分多次放入温水,然后把面揉成面团,盖上保鲜膜醒上30分钟,直至面团表面光滑。
步骤二:把发酵好的面团切成段状,然后用一只手托着面团,另一手大拇指按进去一个窝。在面团的窝内倒入一点油,个人觉得香油最好吃。
步骤三:右手大拇指在里面,其他四个手指在窝的外面,一边转圈,一边把四壁捏的薄一点,让油均匀的沾满内壁。
步骤四:把捏成一个酒盅形状的面团按扁,用擀面杖分两面擀薄,一定要把两面各都擀两下,否则就会一面薄,一面厚。
步骤五:把擀好的面饼放入平底锅内,开中小火两面烙熟,轻轻的一撕就开口了,这样空心的饼特别适合用来夹粉蒸肉。
以上是粉蒸肉夹饼的饼的做法,有喜欢的小伙伴可以做起来哦,我是深夜约酒吧,感谢关注,么么哒[爱慕][爱慕]
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