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粉蒸肉夹饼的饼怎么做？
粉蒸肉,面团,荷叶粉蒸肉夹饼的饼怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
PS：这一步有不懂的朋友一定要仔细看图片哦！
7、压平后的面饼擀成差不多8mm左右的小胚子；
8、把擀好的面饼直接放到平底锅中煎制，不用刷油，小火烙出花纹；
9、最后放到烤箱里，170℃，5-10分钟就可以啦，这样皮会更酥，颜色更漂亮！没有烤箱可以蒸熟在煎一下效果更好！
10、最后一步，用刀从中间切开，塞上你喜欢的食材就可以开吃啦！
一份香喷喷的肉夹馍就做好啦！咬上一口，外酥里香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴能回答您的问题，我们叫荷叶饼，分享一下荷叶饼的做法，
1·先发面，盆里放250克普通面粉，温水里放两克酵母，两克白糖化开和面，分多次少量加水，搅拌絮状，下手揉一个光滑的面团用保鲜膜封闭严，放温暖处醒发至两倍大，发好的面是蜂窝状的。
2·把发好的面放砧板上揉面排气，搓成长条，切大小一样的面剂子，拿一个面剂子 ，揉圆压扁，擀成牛舌状，用刷子蘸食用油刷一层薄油，沿中间对折，用叉子压出荷叶的纹路，压痕适当压深一些，避免发酵蒸完后痕迹看不出来，大拇指和食指捏出叶柄，将纹路边缘往里压，荷叶的造型就完成了，把荷叶饼胚放笼屉里，再放加有凉水的蒸锅里二次醒发十分钟，
3·十分钟后，打开火，锅开上气大火蒸15分钟即可。15分钟后关火，两分钟后把笼屉拿出来，荷叶饼就好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉蒸肉夹饼相信大家都吃过，因为除了有美味的粉蒸肉，最让我喜欢的就是它的夹饼了。其实这款饼就是一种发面饼，制作方法很简单，但是，口感却是非常不错的，尤其是夹粉蒸肉的时候。
粉蒸肉夹饼的饼怎么做？
就和上面说的一样，粉蒸肉夹饼的饼是发面饼制作的，和制作馒头的做法差不多，我们只是把这个饼改变了一个形状，整理成形状，上锅蒸熟，就可以了。但是正因为改变了一下，这个饼的形状，才会更受欢迎，而且这个饼可以夹任何的食材吃，都是非常美味的，今天就来给大家说一下粉蒸肉夹饼的饼，具体做法。
粉蒸肉肉夹饼的饼具体做法。
食材：面粉300克，酵母3克，温水，食用油适量。
一，面粉中加入酵母，搅拌均匀之后再加入温水，揉成一个比较光滑的面团，放在一旁，盖上保鲜膜醒发两倍大。
二，面团醒发好后，揉搓排气，分成大小均等的小剂子，揉圆备用。
三，拿出小剂子按扁擀成牛舌状，刷上一层食用油，从中间对折起来。
四，再拿出一个小叉子或者是一把非常干净的小梳子。整理成好看的形状就像图中的一样。像一个小荷叶似的，我们这边也会把它叫做荷叶饼。
五，小饼制作好之后，放进蒸笼里面，二次发酵，然后再开火蒸制，水开之后再蒸10分钟，关火焖5分钟，开盖拿出。
这款小饼就做好了，蒸好之后，样子也是非常可爱好看的，一个一个的小饼状，里面可以加入任何的食材。
注意事项。
1，揉面团的时候要加入温水，揉成光滑面团，再进行醒发。
2，小面团按扁之后擀成牛舌状，中间刷上一层油，主要是为了蒸熟之后，形成一个小饼状不粘连在一块儿。
3，小饼对折起来之后，整理形状，整理一面就可以了。
4，全都制作好之后，一定要进行二次醒发。这样蒸出来的饼才会更松软。
结语。
其实，夹饼的饼，有很多的做法，也有在平底锅中烙制的，这个发面饼只是其中的一种，在那么多饼之中我最喜欢的就是这个，因为这个不仅好看，口感更加松软，制作起来也比较方便，除了粉蒸肉也能够夹任何的食材，喜欢的试一试吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是生活在陕西，很高兴回答你这个问题。作为北方人面食对我们并不陌生。粉蒸肉夹饼的饼，在陕西就用荷叶饼夹，荷叶饼就是形状像荷叶，蒸制的发面饼。我们家人都爱吃，下面我就用视频的方式给你展示一下做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉蒸肉夹饼其实就是发面饼，下面我把做法和大家分享一下。
发面饼的做法：
500克中筋面粉中加入用200克温水化开的酵母,揉成面团，高温1小时发面,发成蜂窝状，案板上撒上碱面,把面团揉匀。
接下来做油酥:热锅热油倒入一把花椒和一把葱结,炒香捞出只剩下油。碗里加入适量的面粉把热油倒进去,加一勺盐搅拌就做成了油酥。面团用擀面杖幹成一个大圆饼,刷上油酥,折叠再次擀平,再刷油,再次擀平,再次刷油，如此三四次，中间可以撒上芝麻,分开成若干个小饼子，在饼子表面刷一点水然后撤上芝麻，这样烙的更软，锅里烧热放入面饼盖上盖子进去小火烙,一面烙3分钟两面都金黄色就好了。
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