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叫花鸡怎么做，除了荷叶还需要用什么东西？

锡纸,荷叶,鸡肉叫花鸡怎么做，除了荷叶还需要用什么东西？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

叫花鸡顾名思义就是过去丐帮专属啦，首先你要有一只宰好去毛去脏洗净的，然后抹上盐，香料包，然后用荷叶或锡纸把鸡包好，外面在用泥巴裹上厚厚一层，，OK放进大火里闷一个小时闷熟就可以了，敲开泥巴，香气扑鼻的叫花鸡肉嫩骨酥，味道棒极了

回答于 2019-09-11 08:43:50

锡纸包着鸡，埋进烧热的土里，网络火起来的用铁桶来弄叫花鸡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

关注我，明天出教程

回答于 2019-09-11 08:43:50

芭蕉叶也是可以的，农村里的芋头叶也可以做。

回答于 2019-09-11 08:43:50

童子鸡宰杀洗干净，用刀拍打，让鸡整身松散好入味。碗中放适量的盐，白糖，老抽，料酒，生抽，色拉油调汁涂抹鸡身，腌制1小时入味。裹上锡纸，放入烤箱烤1个小时即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

想吃叫花鸡却找不到荷叶，那干脆泥巴都别用了，咱直接用一个电饭锅就能吃上味道鲜香，口感软烂的叫花鸡。

对于不少看武侠片长大的人来说，虽然不能实现江湖梦，但是吃上一只洪七公爱吃的叫花鸡也是极好的。但是想在城市里吃上一只梦寐以求的叫花鸡，也不是一件容易的事情。外边卖的叫花鸡不好找，而旅游景点里卖的叫花鸡味道不好不说，价格还死贵，一只叫花鸡卖三四十块钱，这属实不划算。

想要在家里做叫花鸡吃，却又让荷叶与泥巴难住了，因为在城市里确实不少找。不过在家也可以做简易版的叫花鸡，没有泥巴、荷叶，只用电饭锅也是可以做出鲜香软嫩的叫花鸡。闲话不多说，小宝接下来就把叫花鸡的简易做法分享给大家。

【简易版叫花鸡】




食材：

三黄鸡1只、生抽、老抽、五香粉、料酒、葱、姜、蚝油。

做法：

将三黄鸡处理干净后，沥干水分。（三黄母鸡肉质肥美，口感细嫩。其特征是黄嘴、黄脚、黄毛）用适量的生抽、老抽、五香粉、料酒、耗油调制成酱汁。用牙签在鸡身子上扎（为了方便鸡肉入味）用葱结蘸着料汁将鸡身子涂抹均匀，然后再把葱结和姜片塞进鸡肚子中，腌制两小时。在电放锅底部铺上均匀的葱丝以及姜丝，然后将腌制好的鸡放上去。盖上电饭锅盖子，点击煮饭键，大概四十多分钟就可出锅。

小宝侃：简易版叫花鸡肯定是没有荷叶的香味，但是这样焖出来的鸡肉有着叫花鸡的鲜嫩，吃起来也十分过瘾。还有，用电饭锅做简易版叫花鸡是不用放水的，因为在焖至过程中它会出水，所以就不用担心糊锅的问题了。

我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是大龙，很高兴可以回答你的问题，我做个叫化鸡，但是要想鸡肉有味道，要提前杀好鸡沥干水，再用盐做全身按摩，再腌制10分钟到60分钟，这样鸡肉才有味道的，你再用葱，姜，蒜泥，老抽（上色）生抽，花生油，放一点糖（上色），耗油调酱料涂在鸡上，把剩余的酱料全放进鸡肚子了，然后用锡纸包住鸡肉，要包至少三层（不一定要用荷叶，只是用荷叶有荷叶的清香），再用湿泥巴包住鸡肉（泥巴的湿度自己看着来），泥巴一定要包好鸡肉，最好包的厚度一致。鸡肉包好了，再用铁网架起来用火烧。预计烧火两小时就可以哦！鸡肉也熟了！希望我的回答你可以做出一道美味的叫化鸡！

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