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拌面怎么做比较好吃,是拉面的一种吗?
面条,葱油,放入拌面怎么做比较好吃,是拉面的一种吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
拌面一般用水面,就是市场上卖的新鲜面做主料,不是拉面,当然用拉面也很好,就是太奢侈了些。拌面四川和北方做法不同。四川做法是凉拌,把面煮至剩一个小硬芯,捞出沥水分,快速均匀的倒食用油搅拌降温,这样面不会粘连,也不会坨,放一天都没有问题,温度降下来之后就准备凉拌汁,蒜末,白糖,盐,酱油,醋,味精,辣酱油,熟花生,搅拌均匀。最后来点小葱。全部倒入面内拌匀,开吃。北方一般喜欢把肉和菜炒一下,加入自己的调味料,加水没过食材,放面闷,闷熟后和菜搅拌在一起,也很美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
昨天做的葱油拌面
真的是超级无敌好吃!
具体做法给大家视频看一下 不懂的继续提问哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
\"吃在中国,寻味美食,分享美味,让生活更精彩!,带给大家更多的视觉盛宴以及制作菜肴的烹调方法。
本期导读:拌面怎么做好吃
提到拌面,当然有太多的口味了,每个地方的拌面所需要的食材都不同,味道当然也不一样,比较出名的当然是武汉的\"热干面\",当然不是用拉面做的,拉面做出来也没有筋道,用碱面做就比较合适,味道特别好。
==上海的葱油拌面也是经典==
在上海街头的一些本帮菜馆里,葱油拌面也是一道特色面点,天气炎热的夏天,许多朋友都喜欢吃;
1:准备好碱面,小葱、老抽、生抽,先把碱面用水煮熟冲凉开水备用;
2:把小葱切段放入锅中,加些油小火熬出香味,葱段有焦香味时捞出沥油,葱油盛入碗中;
3:把面里加些葱油,老抽、少许生抽、葱段拌匀后就可以吃了;
另外,还可以加些开洋,做成美味的开洋葱油拌面,海鲜的味道,开洋的鲜味一定要小火慢熬出来;
拌面时加些开洋和葱段,那味道就是鲜美,这种拌面在江、浙、沪一带很受大家的欢迎,做法也特简单,美味又营养。
总之,拌面的品种很多,用的调味料也很广泛,有花生酱、芝麻酱、辣椒酱、老抽、生抽、香醋、麻油、辣油、辣酱油等等,根据各人口味下不同的调味料,大家喜欢吃也可以试试,都是些常见的食材,尝尝吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到拌面很多人都比较熟悉,但可能每个人认为的拌面不太一样,毕竟拌面的种类那么多,比如福建的拌面,广东的捞面,新疆的拉条子都可以统称为拌面,不过生活在北方地区,面食是经常吃的,我们除了汤面也会制作很多的拌面,拌着香辣的料汁才最好吃。
拌面怎么做比较好吃,是拉面的一种吗?
一般的拌面都是直接用面条,或者是做成面条的形状,不过今天给大家介绍一种不是面条形状的拌面,而且做法还非常简单,不像是平常的拌面,配料那么复杂,制作起来麻烦,这款拌面,只要是家里有面粉,和平常做菜用的调料就可以了,非常的简单。当然口感是非常筋道,香辣可口的,我家人都很喜欢吃。
拌面其实可以说是拉面的一种,因为制作拌面的时候,可以用拉面来制作,把拉面煮熟,一拌也是超级不错的,但是拉面的制作方法很麻烦,一般人不会用拉面来制作,今天给大家介绍的这一个拌面的做法是超级简单的,而且口感爽滑筋道,吃着口感特别棒,喜欢吃拌面的朋友,这个做法一定不能错过。
拌面。
食材:面粉,食盐,大葱,生姜,辣椒粉,辣椒,花椒,大蒜,白糖,生抽,食醋。
1,面粉加入食盐,加入温水,揉成光滑面团,盖保鲜膜,静置15分钟。
2,料汁,葱花,生姜末,一点食盐,一勺辣椒粉,一勺白糖,热油中加入辣椒,花椒炸一下,再把热油浇在碗中,加入两勺生抽,一勺白醋。拌匀。
3,面团擀成面片,切成长条,放在筷子上面,用刀一切一压,形成小螺丝的形状。
4,螺丝面放水中煮熟捞出,直接放进调料碗中,拌匀就可以了,这款简单的拌面就制作好了。
注意事项。
1,面团刚开始揉不光滑,先静置5分钟再揉,就会变得非常光滑。
2,如果嫌制作的螺丝面的形状麻烦,还有一个简单的做法,就是直接用剪刀剪成小面鱼的形状,超简单。
3,拌面中如果不喜欢吃辣椒,可以不用放辣椒,放入辣椒会更香。
结语。
拌面的做法有很多很多中,今天给大家介绍的只是一种非常简单的家庭版拌面,口感筋道爽滑,而且制作方法超级简单,不用过多的食材,吃着也不腻,家里都有面粉,大家可以试一试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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