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蒸馒头和蒸包子用的都是一样发面吗?
包子,馒头,发面蒸馒头和蒸包子用的都是一样发面吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的...
回答于 2019-09-11 08:43:50
我蒸馒头和蒸包子都是一样发面的,面发好了,都要反复揉搓排气,过程都是一样的
回答于 2019-09-11 08:43:50
包和蒸馒头和面没有什么差别,
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子馒头都是一样的发面
回答于 2019-09-11 08:43:50
是一样的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸包子和蒸馒头配料是不一样的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的,发面都是一样的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
是一样的
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,回答您的问题:做包子,馒头,花卷发面的方法都是一样的。只要掌握一个窍门,蒸出来的包子(馒头),蓬松柔软,有嚼劲。要想包子、馒头、花卷蒸出来蓬松松软,发面是关键。面发好了,蒸出来的馒头柔软又弹性十足,用手使劲捏一下或者按下去,松开手绘很快的回复蓬松的原样。吃到嘴里,有股香甜的味道,而且越嚼越香越嚼越甜。
老面发酵:用之前留下来的老面泡水,打成糊状,在加水,来和面,和好后要放置在温度30-50左右地方,拿保鲜膜闷起来,4到7小时后,打开看,撕开面,里面有小孔了,闻起来有点点酸,基本就发好了,接下来就是打碱,20斤面6小酒盅的比例(具体要看面发酵程度,这个需要经验),把面揉好,就可以做馒头包子花卷了,做成型。发酵粉发酵一次发酵:按照2斤干面粉+1斤水+泡打粉酵母粉各6克+2克糖的比例和面,面和好就可以做馒头包子花卷了,做成型。
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