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蒸馒头和蒸包子用的都是一样发面吗？
包子,馒头,发面蒸馒头和蒸包子用的都是一样发面吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我们蒸包子的时候，锅上屉子要刷一层油，可避免馒头沾到底上，馒头放到锅中以后，盖上盖子，把馒头放里面在次发酵20到30分钟，在擀皮的时候要释放了一部分面团里面的空气，继续让包子发酵让它更加的饱满。下来中火在慢慢的蒸。蒸到20分钟左右以后就可以关火了。这样包子才算蒸好了。蒸馒头包子就是这么的简单，我们只要不闲麻烦就自己在家试试，这样蒸出来的馒头包子简单还很好吃。关键这样的馒头还很松软。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能够和大家一起分享这个问题.不管做包子.馒头.花卷发面的方法都是一样的。只要掌握一个窍门，要想包子、馒头、花卷蒸出来蓬松松软，发面是关键。面发好了，蒸出来的馒头柔软又弹性十足，用手使劲捏一下或者按下去，松开手绘很快的回复蓬松的原样。吃到嘴里，有股香甜的味道，而且越嚼越香越嚼越甜。下面再给大家分享一下做法吧！
一.准备食材.500g面粉.5g孝母粉.30g白糖.250g温水。
二.把30g白糖.5g孝母粉倒入250g温水中溶解.用溶解好的水和面成絮状.在用手揉成面团。
三.揉好的面团盖上布或者保鲜膜.放到烤炉里发酵一个半小时。
四.发酵好之后.在上面散点面粉在揉成团.大概揉15分钟左右。
五.揉好之后.再把面团切好.切大小差不多的形状。
六.切好的面团揉成想要的形状.比如馒头.就揉成圆形.放在蒸锅上.锅里把水烧暖.让馒头再发10分钟.十分钟之后再开大火蒸15分钟.关火焖3分钟在开锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
都可以，就是口感不一样罢了！[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得馒头，包子发面是一样的
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴回答你的问题。
我用视频的形式说一下我的经验吧，希望对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不一定。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是羲月妈咪。关于您说的蒸馒头跟蒸包子用的是一样的发面吗？我的回答是。当然了你可以根据口味的需求加上适量的糖或者盐调味，做同事也可以加上不同的蔬菜汁调色，让包子馒头看起来更好吃。酵母用温水化开倒入面粉中搅拌成面絮装然后下手揉面，我大概是揉10到15分钟的样子把面揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜发酵，冬天可以在下面放个盆子装点温水，醒发至两倍大。就可以排气揉面整形了。在这里我强调一点就是上锅蒸之前你需要二次醒发，不然蒸出来的包子或者馒头口感没那么好而且容易回踏
回答于 2019-09-11 08:43:50
绝大多数情况下一样，但有些地方的灌汤包用的是死面
回答于 2019-09-11 08:43:50
一样
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