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小麦粉可以做葱油饼吗?怎么样?
面团,葱油饼,面粉小麦粉可以做葱油饼吗?怎么样?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以啊,特别好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做啊,配料百度,
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以了!味道美极了
回答于 2019-09-11 08:43:50
普通面粉即可。
葱油饼是台湾特产小吃的一种。葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东等地也有该小吃。口味香咸,主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。
步骤
1. 揉面
过筛中筋和低筋面粉,以1:1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好,酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后,将粉类倒入筛网中过筛。
2. 加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道,但记得再加入盐后,要稍微摇动一下钢盆,让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好,加入鸡精或其它的调味料调味。
3. 烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中,等热水与面粉融合后放置约10分钟,等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%
4. 搓揉
由肩膀直接施力下压,并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后,再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。
5. 醒面
将面团放置于钢盆中,并用湿布覆盖于钢盆上,好保留住面团的水份,放置约30分钟左右等待醒面。面团放置一段时间,目的是为了让面团更有弹性,并让做的料理更 好吃。
6.面团成型
当面团表皮呈现光滑状态时,以食指轻压钢盆中的面团,当面团可自动弹回时,即可从钢盆中取出成型可用的面团。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请,我是爱生活的小九妹,
小麦粉是可以做葱油饼的,做法很简单如下:
食材:面粉200g,1个鸡蛋 食盐 花生油 一小把小葱 南德(也可以用五香粉代替)清水。
1.面粉 加入要1个鸡蛋 适量盐 用清水凉均匀拌成糊状(不要放太多水,面糊稍微糊一些)。
2.葱花切圈切碎 ,放入面糊再加上两勺花生油,(加油葱花不会变色)均匀搅拌。
3.平底锅(电档锅也可以)加油(油稍微多一些)用油刷把油刷开,让锅底每个地方都有油,烧热 放入备好的面糊 ,均匀的铺满锅底,面糊不用太多(多了,饼就会厚,影响口感),文火 ,带面糊成形 固定,慢慢 轻轻的移动成形的饼,转动 少加油最后翻过另一面,同上文火慢慢煎烙,直到两面金黄 熟后出锅。
4.用刀切块 摆盘 香喷喷的葱油饼就做好了
又简单又好吃哦,喜欢的赶紧试试吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。 他还是面粉了不过是深加工的面粉,普通面粉可以做的东西都可以做。
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