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电磁炉炒菜怎样不糊锅?
炒菜,电磁炉,锅底电磁炉炒菜怎样不糊锅?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
“最好的解决办法是热锅凉油,先用中火把锅烧热再放油,然后放肉煸炒,这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展,就不会粘锅了。 炒比较软的饭也经常会粘锅。可以把米饭晾干,或者炒之前把米饭放在微波炉里稍微加热一下。 还有个办法是炒饭前将米饭捣松,倒入鸡蛋液搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液,然后下油锅急速...”
回答于 2019-09-11 08:43:50
火不能太大,勤翻炒,选用锅具要选择电磁炉适用的不粘锅,注意锅具保养使用专用的硅胶铲。如果有条件的话选用带有无级调档的电磁炉,火温控制更精准,不容易糊锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关键是选好不粘锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
总不粘锅啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
拿生姜切片,擦一下锅底再炒菜吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
多放油 火要小,
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要原因是炒菜用的锅,一般我们常用的炒锅底部都是有很多的微孔,不经处理的锅直接炒菜时 特别是肉类,就容易和锅粘连在一起。
解决方法: 用热锅冷油法,也就是炒菜前将锅烧热热的,突然放入油,由于热胀冷缩,锅底微孔就饱含油性,肉和调料的汁水就不会粘在锅底了.
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个与锅子有很大的关系。还有就是电磁炉有过温保护功能
回答于 2019-09-11 08:43:50
热锅热油,这是我的经验。
回答于 2019-09-11 08:43:50
两种选择。第一种,用不粘锅,低温炒菜,温度高了图层不行!第二种,普通铁锅,就把油烧热了,冒烟了,电磁炉过热报警了,就不容易粘锅了,就是容易糊了[捂脸]
回答于 2019-09-11 08:43:50
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