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香蕉花可以炒菜吃吗？会不会有涩味？

香蕉,涩味,花蕊香蕉花可以炒菜吃吗？会不会有涩味？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

香蕉花可以炒菜吃吗？会不会有涩味？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，很高兴回答这个问题。香蕉是人人都爱吃的水果，可以润肠通便，补充营养，但是香蕉树确生长在热带地区，离我们太远了，香蕉开花的时候，花朵的形状可能有点奇怪，但是它的花是可以吃的，据我了解，是可以直接生吃的，把树上的香蕉花摘下来，用清水洗干净之后，就直接用手抓起来吃，不过是没有什么涩味的，也可以用它泡茶喝，洗干净之后泡水喝是不错的。

香蕉花是可以炒菜吃的，可以和肉一块搭配。将香蕉花洗干净之后放到热水里烫一会捞出，再用凉水冲洗干净，然后倒入少许油，油热放进香蕉花，翻炒两分钟即可捞出装盘，然后锅里加油，油热加入肉片，不停翻炒，加入蒜末姜丝，加少许盐，肉熟即将出锅的时候，加入香蕉花，搅拌几下，即可出锅装盘。好吃又美味的香蕉花炒肉片就做成了。

香蕉花也可以和鸡蛋一块炒着吃，步骤和炒肉片差不多，同样是香蕉花热水烫好后，洗干净热油翻炒两分钟，然后盛出，油热炒鸡蛋，鸡蛋炒熟快出锅的时候，加入香蕉花搅拌一下，加入少许香菜，少许香油，少许盐和鸡精，就可以吃了。

所以香蕉花是可以炒着吃的，也没有什么涩味。可以放心食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个要看个人怎么处理的了推荐几个做法

1.

香蕉花汤 香蕉花汤 材料：香蕉花15克，槐花12克。 将香蕉花、槐花洗净，一同放入沙锅中，加水适量，煎煮30分钟，加冰糖适量调味。 服法：每日1剂，不拘量，代茶饮。

2.

香蕉花炒肉 材料：香蕉花、肉丝。 （1）把买回来的香蕉花外皮那些深红色的皮扒掉，剩下黄色的里芯，再把里面的香蕉花花蕾摘下来备用，香蕉花黄色的嫩壳芯也另有用途。






回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是郭呦呦美食记，很高兴回答你得问题，具体来说是香蕉花的花蕊可以吃的，也是可以用来炒的！香蕉花蕊的药用价值很高，除了药用，可以泡水喝，可以补充身体里面的锌，当然也可以直接吃！那么它是什么味道的呢？怎么才好吃呢？让呦呦来告诉你！

其实香蕉花蕊不能直接炒的，它味道是苦涩的，那么怎么去掉苦味呢？一种是我们可以把花蕊焯一下水并挤掉里面的苦水，另一种就是把花蕊焯水后，泡24小时，把苦涩泡出去！然后用花蕊跟肉在一起炒，非常的好吃！

下面分享下做法：

材料：香蕉花蕊 五花肉 ，生粉，盐，料酒，鸡蛋清 ，酱油， 鸡精

1、把买回来的香蕉花的外皮扒掉，摘出花蕊备用

2.然后烧开水，水中放盐，焯下水，在把水挤掉，反复浸泡清洗，尝一尝，直到尝不到苦涩为止

3.把五花肉切丝或切片，用生粉，盐，料酒，鸡蛋清腌制下

4.先把肉在油锅中爆炒，加入香蕉花蕊，放入适量酱油，盐，葱花，出锅前放鸡精

这道香蕉炒五花肉就做好啦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

香蕉花也叫蕉蕾，香蕉花是山茅野菜中的上等佳品。看到这张照片中的香蕉花吗？可别误以为红色的部份是花苞哦！那是香蕉的叶状苞片。是一种变态叶片，非花瓣，一层一层地包裹着白色的香蕉花，具有保护香蕉花及果房的作用。

让我们拉近一点仔细看看苞片里的白色香蕉花，香蕉花是顶生穗状的无限花序，由假茎抽出花序，香蕉的块茎长在土底，而看起很很粗壮的假茎其实是由叶鞘包覆而成的，从花轴基部开始包含了雌性花、退化的中性花和雄性花。

雌性花的果房占花朵的2/3大小，在授粉后子房会长成香蕉，中性花的子房小于1/2，雄性花长在最末端无子房，一果串的香蕉大约会长出9～11果梳，通常视种植情况来决定要保留的果梳数量，然后将末端未打开的苞片切除，以免瓜分掉香蕉的养份。

香蕉花的吃法：凉拌香蕉花～平民小吃，一般版本只添鱼露，变化成泰式版本只需再加点泰式甜辣酱，酸甜开胃

食材：香蕉花1根、小黄瓜1个、胡萝卜1/3个、洋葱1/2个、香菜适量

调味料：柠檬2个、糖3匙、鱼露2匙、大蒜2瓣辣椒1根、盐适量

制作步骤

1.将小黄瓜、胡萝卜刨丝，香菜切碎，并留几片叶子装饰用，洋葱切丝泡冰水去辛辣味。

2.将大蒜、辣椒切碎末、柠檬挤汁，加入调味料调匀试味道，依自己口味调整糖、柠檬、鱼露、盐的比例。

3.准备一盆开水，内放入刚刚挤完的柠檬果皮、一些醋、盐巴，避免香蕉花氧化变黑用。双手戴上手套、砧板刀子抹上些许油，防止沾到香蕉花黑色素。——务必戴手套，砧板菜刀做处理，因为香蕉花有黏性、会流出黑色液体，工具台沾到后会变黑不易清理掉。

4.开始将香蕉花一层一层拨开，直到剩下中间的白色芯。——视品种有的香蕉芯大如竹笋，有的仅小小一根。

5.旁边小小细细的是未发育的香蕉，可以拔起来晒干做花茶喝。再继续拨开，直到香蕉芯顶端也是白色为止。

6.将香蕉芯横切成丝，迅速放入水盆中预防氧化变黑。泡水约30分钟后，即可与其它食材和调味料拌匀即可。

在冰箱里放置一天。刚做好时，香蕉花口感不佳有涩味，放一天后的凉拌香蕉花较入味外，也已经去除香蕉的涩味了。香蕉花口感接近竹笋，爽脆开胃。

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