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麻辣酸菜鱼用哪一种鱼好吃？
草鱼,酸菜,黑鱼麻辣酸菜鱼用哪一种鱼好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第二步，准备好花椒粒，干辣椒6个切成段，姜片，蒜片，泡野山椒切成段，酸菜也切成段。
第三步，起锅烧油，油温7成热，放入花椒粒，姜片和蒜片炒至金黄，放入切好的酸菜和野山椒段一起翻炒出香味，加入干辣椒段，一大碗水或高汤(水的量要能刚好淹到鱼肉)，适量的食用盐，盖上继续大火转小火熬出酸菜和野山椒的香味。
第四步，先下鱼头煮3分钟，再下鱼排煮2分钟，最后下鱼片关小火焖2-3分钟鱼片变色关火出锅，盛入大碗中，撒上葱花提色即可。
望采纳。谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑鱼片比较好吃，我都是用的这种鱼片，营养又美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
草鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般都是用草鱼的，也可以用鲶鱼，鲶鱼无刺适合老人和小孩子吃，酸菜要自己家里泡的老坛酸菜最佳！！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得用白鲢，白鲢肉质细嫩，但小刺多；其次用草鱼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻辣酸菜鱼是流传最广的川菜，鱼肉嫩滑，酸辣开胃，深受大家的喜爱。
自己在家做也挺简单，做酸菜鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，很多餐厅里都有酸菜龙利鱼这道菜，酸辣开胃，嫩滑无刺，很受大家欢迎。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得要用草鱼最好
食材准备:草鱼 一条 、 小尖椒 5个 、 泡椒 半袋 、 豆腐 一块 、 酸菜 一袋 、 料酒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 麻辣鱼料 一袋
1/5
将鱼处理干净用葱姜蒜末跟料酒腌制半小时
2/5
备料切好备用
3/5
酸菜用水过滤两边切成段，泡椒切丁
4/5
锅里倒少许油，八成热先倒入小尖椒，再倒入葱姜蒜，炒几下倒入麻辣鱼料炒几下，倒入泡椒及泡椒水炒几下，倒入酸菜翻炒，加水，汤滚后放入豆腐，再均匀的把切好的鱼段放入汤中，
5/5
十几分钟后放入葱花，美味的酸菜麻辣鱼就出锅了。
麻辣酸菜鱼的烹饪技巧
1:酸菜，辣椒，豆腐可以根据自己的喜好放多少。2:加水要多加点，不然会糊锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得是白鲢
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为用草鱼，罗飞鱼有一种味道，刺多，鲤鱼，鲟鱼这些肉没有草鱼的细嫩，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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