您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

蛋挞的配料可以自己调配吗？

蛋挞,烤箱,蛋黄蛋挞的配料可以自己调配吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

首先说一下配方，这里需要用到

1 牛奶100g，幼砂糖40g，加热搅拌至砂糖融化

2 全蛋2个用打蛋器充分打匀【不然最后过筛会把蛋清都过滤出去的】和2个蛋黄一起加入晾凉的第一部分搅匀

3 加入100g淡奶油，轻轻搅拌均匀，过度搅拌会打发淡奶油，成品会塌陷且不光滑

4 以上所有食材过筛，滤出多余蛋白和杂质，塔液才会丝滑入口即化

冷藏2小时备用口感更好

烤箱温度上火190下火180，烤制时间20分钟最佳

1 温度过高的话蛋挞表面烤好了实际里面没熟透，出炉后容易塌陷，且塔皮起酥不好没那么酥脆

2 温度过低的话烤制时间太长，会使塔液丢失过多水分，成品不嫩滑，表面略粗糙

[玫瑰]最重要的一步是出炉后稍微晾凉后把蛋挞倒扣至晾网，凉透即可翻个，此时成品饱满光泽，口味极佳

掌握好以上的细节在家做出的蛋挞保证比KFC的还好吃，拿走不谢[害羞]

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以啊看自己口味来调配就好

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以自己配料

回答于 2019-09-11 08:43:50

要想做出一款好吃的蛋塔，必须严格按照配方的比例来调制蛋液，也可以跟据自己的口味适当调整一下配料，但不可以乱加料，这样做不出好的旦塔！

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己调的比买现成的好吃太多

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的。牛奶100克淡奶油100克蛋黄3个糖40克

 «上一页   1   2   下一页»   共46条/2页 

 6/6   首页 上一页 4 5 6