您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

馒头和面包的区别在哪里？

面包,馒头,面粉馒头和面包的区别在哪里？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

2馒头的配方就简单多了。它不用放盐，也不用放糖，相当纯粹。这也正是它优于面包的地方，因为低脂肪低糖的特性，按同样多的面粉来说，做成馒头，其中所含的能量要明显低于面包。从控制体重角度来说，吃馒头比吃面包安心些。同时，正因为面包柔软香甜，稍不小心就会吃多，而且胃里还没什么感觉。

3从烹调方法来说，馒头只是100度蒸熟，不会产生任何有害物质，包括维生素在内的营养素损失也非常小。面包烤制温度在200度左右，其表皮部分会产生微量的丙烯酰胺，还会因为美拉德反应，造成蛋白质中赖氨酸的损失和维生素的分解。不过庆幸的是，表皮所占比例很小，面包内部的营养素损失是微不足道的。

②最后我来总结一下，面包是烤出来的，馒头是蒸出来的，它们一个是西方的主食，一个是中国的主食，在制作方法上有些很大的区别！希望可以帮助大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

馒头一般使用中筋面粉制作，而面包一般使用高筋面粉

揉面的程度不同，馒头揉到面团光滑即可，而面包一般至少要揉到扩展阶段，像吐司之类的要揉到完全阶段

发酵程度不同，面包在烤制前一定要发酵到位，一般需要发到两倍大小（38℃，85%湿度条件下 40分钟左右），而馒头蒸制前的发酵只是需要发到稍微鼓起即可（ 一般 15 分钟即可 ）。如果是二次发酵法，第一次发酵都需要发到2-2.5倍大小

回答于 2019-09-11 08:43:50

馒头和面包的区别都是经过酵母发酵的食品，馒头的做法相对来说比较简单，面包制作起来比较复杂一些，因为它是烘烤食品，制作时温度较高，那个制作过程的损失的水分较多，而和他储存时间相对来说比较长一点，馒头的话，制作过程中水分比较多蒸制，所以储存馒头会相对时间比较短

回答于 2019-09-11 08:43:50

馒头比较实诚 面包比较松软

回答于 2019-09-11 08:43:50

面包的概念有两个要素，一是发酵，二是烘烤。而至于味道和原料面粉、有没有奶，有没有油之类，有千万种变化，不作为区分和判断是不是面包条件。 而中国通常所说的馒头，通常是蒸制的发酵面粉制品。 所以，面包和馒头的核心区别在于，一个是烤，一个是蒸。 因此，中国的烧饼（烤制的发酵烧饼），发面饼等，是中国的面包，而馒头不是。

还有方面呢

1.成本上说，专业面包粉比普通面粉贵很多。以我常用的面包粉为例，是3.8元/500克（这是比较便宜的面包粉），而普通面粉大概是120元/50斤。请自行换算…… 2.原料上说，即使是最普通的面包，除面和酵母外一般都含鸡蛋、牛奶、黄油等，稍复杂一点的还要加肉松、水果、豆沙等等。馒头只需要面、水和酵母。 3.做工上说，做面包一般需要揉面40分钟以上（指面包机揉面，手工揉面因手法技术不同而时间不一样），发酵两次，第二次发酵还有环境湿度有要求。馒头揉面几分钟，主要是面团需要饧一段时间，发酵一次。 4.只要原料没用太差的，面包一般情况下比馒头好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

馒头自己在家很方便就能做，面包嘛做起来费劲些，从来没有做成功过

回答于 2019-09-11 08:43:50

馒头和面包的区别在哪里？

1、馒头是中式的主食，面包是西式的主食。

2、馒头是蒸的，面包是烤的。

3、馒头一般不加其它辅料，面包要加好多辅料。

4、馒头一般没有味道，面包普遍加糖是甜的。

5、馒头北方人吃的多，面包全球人都吃。

大家还有什么好的区别，欢迎留言讨论。

 2/6   首页 上一页 1 2 3 4 5 6 下一页 尾页