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馒头和面包的区别在哪里？
面包,馒头,面粉馒头和面包的区别在哪里？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一个什么都皆可包，白色，
回答于 2019-09-11 08:43:50
相似之处:
1，馒头和面包同属于发酵面制品，两者的主料均为面粉和水，同时也都是以酵母的繁殖产气使制品膨松。
2，馒头和面包都是将酵母加少量水活化后，加入到面粉中，搅拌成面团，然后在一定的温度、湿度下发酵，制成一定的形状，醒发、成熟、形成成品、包装销售。
不同之处:
1，做馒头的原料比较简单，大部分地区只用小麦粉、酵母（或老面）和水；而制作面包除了小麦粉、酵母和水以外，还需要加入油脂、食糖、食盐及各种辅料和添加剂。
2，就营养价值上讲，馒头的营养价值中蛋白质效价要高于面包，因为在烘焙过程中面包中赖氨酸的损失要比馒头损失的多，并且馒头中所有淀粉颗粒基本上都已糊化，而面包内淀粉粒仍未糊化，表明馒头比面包更易于消化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面包和馒头的区别！
回答于 2019-09-11 08:43:50
馒头是用普通面粉做的，面包是用高筋面粉做的
回答于 2019-09-11 08:43:50
馒头是面粉里面加发孝粉蒸出来的，面包是面粉里面加鸡蛋牛奶烤出来的
回答于 2019-09-11 08:43:50
面包和馒头的区别！
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