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广东的白切鸡和葱油鸡有什么不一样的？
葱油,鸡腿,鸡肉广东的白切鸡和葱油鸡有什么不一样的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
③盆中加入清水和冰块，将其放进去浸泡几分钟。再把鸡放到锅中勺热水淋，再放到盆中凉水浸泡，这样做使鸡皮更加有嚼劲。
④然后再放进锅里盖盖煮十分钟，再用冰水浸泡一下即可。
⑤调蘸酱：锅中加热放适量的色拉油烧开后加入装在姜葱蒜末的碗里，再加入芝麻油 盐 白糖香醋 鸡精 生抽 胡椒粉 小米辣 搅拌成酱料。
⑥沥干鸡身上的水分，然后抹一层香油，剁成大小合适的鸡块装盘即可，蘸酱食用，这样做的话，皮爽肉滑，美味。
后面是葱油鸡
①一整只鸡处理好，放盐 姜片 香葱结 给鸡按摩全身，腌制一小时。
②锅中烧开水，放蒸20分钟，凉后切块，装盘备用。
③配料：姜末 葱白 热锅下花生油 放姜末 葱白炒香 放盐 葱花 翻炒一下，淋在鸡身上，就可以了。
相对来说，葱油更加简单。你们爱吃那个呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。
关于您的问题房东的白切鸡和葱油鸡有什么不一样的？以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 白切鸡它是不加任何调料煮制而成的，它与熬制的虾子酱油相互辅助让它彻底的保留住了三黄鸡的原汁原味。吃的时候沾上一点酱油，真是让人久吃不厌。
2 葱油鸡它是由葱姜花椒煮制而成的，出锅的时候淋上熬制的葱油撒上葱花，有些葱油的香味配上鲜嫩的鸡肉让人回味无穷。
3 它们的不同之处就是在于一个是有葱一个无葱本质上两种没有添加乱七八糟的香料口味都是相当不错的。
4 原汁原味的食物既不会流失它本身的营养，也不会让人过度的食用香料。饮食的健康才能让我们的身体健康。
以上便是我的观点，希望我的回答对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
广东葱油鸡的详细做法，比传统白切鸡更美味，家常实用小窍门在这！
【准备食材】：土鸡，黄姜，大蒜，香葱，花生油，食盐
1、选取一边嫩的土鸡冲洗干净，碗中加入小半勺食盐和花生油，扭断一根香葱蘸拌一下往鸡身上涂抹，静置30分钟，腌制一下，蒸出来的鸡肉更加入味。
2、锅里加入一大盆清水，等水烧开后，放上蒸托，盘子底部放上香葱再放鸡肉上锅蒸。热水蒸鸡，肉更鲜更嫩。
3、一边土鸡，开大火蒸15分钟即可，如果是蒸整只鸡，建议大火蒸20-25分钟。
4、黄姜和大蒜洗净用到剁碎，烧热锅后，加入一勺花生油，开小火爆香姜蒜末后出锅，倒入一小勺食盐和蒸鸡剩下的盘底鸡油，然后撒入葱花搅拌均匀。葱油鸡，葱，姜，蒜这3种配料不可缺少。
5、鸡肉趁微热剁成小块，摆入盘中。
6、最后浇淋上葱姜酱，就可以端上桌开吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您这个问题，葱油鸡与白切鸡都属于广东的传统名菜，其实做法都是差不多一样只是葱油鸡要做个葱油酱淋上去吃起来味道各有各的特色，本人也是对葱油鸡情有独钟，接下来我会为大家分享这款葱油鸡的详细做法:
1、准备材料:鸡1只、葱、姜、蒜
2、烧一锅开水，放入整只鸡、葱白、姜片和料酒，再次煮开后转最小火，保持水面将沸未沸，盖上锅盖浸煮25-30分钟
3、鸡在煮的时候我们可以把葱切成细葱花,再把姜磨出一小勺姜泥，蒜剁成蒜末和葱花放在一起，撒入一小撮盐拌匀
4、另外拿个锅准备葱油,把花生油倒入小锅里，小火慢熬至滚烫即可关火。将热油倒在切好的葱姜蒜加点鸡汤拌匀待用
5、鸡煮熟捞起（如果不懂可以拿筷子插鸡腿位置如果很轻松插进拉出来没有血水就熟了）趁微热剁成小块，摆入盘中。
6、最后浇淋上调好的葱油，就可以端上桌开吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱油鸡在做的时候要加入调味料腌制，白切鸡不用，只是熟的时候蘸酱料。图一是葱油鸡，图二是白切鸡，成品样子便不同。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是烘焙小白，这是我做葱油鸡的方子，希望可以帮助到你
葱油鸡就是在白切鸡的基础上放上葱油进行升级，这在很大程度上反映了鸡的原始味道，并且还增加了一种独特的香气，。因此，葱油鸡已经成为人们每次去粤菜馆时必点之菜。下面就让小编给大家介绍一下葱油鸡的做法吧。
配料：鸡肉，洋葱，生姜，酱油，盐。
第1步，处理鸡肉。首先取出鸡毛，取出内脏，洗净，沥干水分，放在一边。将洋葱切成切碎的葱，将生姜切成碎片放在一边。另取一锅，倒入足量的水，把煮好的葱，姜，盐，熬大火烧，然后加入鸡肉。在放鸡的时候也是有方法的，把鸡从上往下放入，等待几秒钟，然后再排干水分，重复此步骤三次。最后，将鸡肉完全放入，用小火煮约20分钟。
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