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每年清明时节，你的家乡都会准备什么美食，会让你念念不忘呢？
清明节,清明,糯米每年清明时节，你的家乡都会准备什么美食，会让你念念不忘呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答您的问题！
俗话说“民以食为天”，传统节日往往伴随着传统美食。比如端午吃粽子，中秋吃月饼等，清明节也不例外。清明节的美食与清明节般都富有历史色彩，演变到现在，已经成为清明踏青的必备美食。
清明节的食物有一特色，它们大多是蒸制而成，可以冷食，这与寒食节、清明节两个节日的融合息息相关。传统美食种类也都丰富多彩，各地也有较为知名的当地传统美食，它们虽特色各异，却都美味可口。
让我们看看清明节家乡的美食吧！
（1）子推馍
子推馍是山西省清明节的传统美食，它是由面团加上佐料，再捏成形状各异的面食。子推馍吃法也有讲究，男人一般吃圆形的子推馍，结婚的女性吃梭子馍，未婚的女孩吃抓髻馍，孩子们吃的子推馍大多形状各异。
顾名思义，子推馍的产生，是为了纪念介子推。晋文公时期，介子推身先士卒，拥护还未继承大统的晋文公重耳，为让重耳活下来，他割肉为食。重耳继承大统赏赐随从的时候，却唯独忘记了介子推。
介子推不气不恼，与其母归隐山岭，晋文公想让介子推出山接受赏赐，却始终没有回应。最终晋文公便下令放火烧山，想逼他出来，可谁曾想，介子推至死都未走出山林。
山西等地的子推馍，便是为了纪念介子推，传至今日，子推馍还可送给出嫁的女儿，送给亲友。除了纪念介子推外，还有了维系亲情的含义。
（2）乌稔饭
乌稔饭又被称为乌米饭，是闽东地区清明节的传统美食。乌稔饭的制作很简单，就是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡，然后蒸煮而成。乌稔饭做好了，外观不是很好看，颜色乌黑，看起来没啥胃口，但吃到嘴里却很香。就像湖南的臭豆腐一样，闻起来“臭”，但吃起来味道真的不错。
乌稔饭起源于畲族，相传在唐总章二年，畲族军队在与官兵作战时，被困山林。在饥寒交迫之际，士兵们只能吃乌稔果，在这样艰苦的条件下，畲族凭坚强的意志，最终冲出重围。
此后为纪念这次死里逃生的战斗，便宴请全军将士吃乌米饭。也就是这之后，乌米饭便成了闽东地区清明的必备美食。乌米饭美味可口，营养价值高，如今已经不局限于闽东地区的畲族，它也深深地融入到了汉族，在各个省份皆有食用。
（3）青团
青团是江苏等地的传统美食，多用浆麦草、艾青汁或各种蔬菜汁做成，再包点豆沙馅或者莲蓉，不甜不腻，有着一股芳草清香，现已成为出游踏青的必备美食。
据传它成为清明节的传统食物，是在太平天国运动时期。李秀成在作战时失利，最终被一农夫所救，李秀成虽无生命之忧，但官兵盘查严格，他无法获取食物。
农夫急中生智，将糯米粉掺杂上艾草汁，染成绿色，又将绿色的糯米团子放在青草中躲过盘查，就此李秀成才获得食物，死里逃生。而当天刚好是清明节，所以青团便顺理成章地成为了清明节的传统美食。如今青团不仅是清明节的专属，还深受年轻人喜爱，成了热销美食。
（4）蒿子粑粑
蒿子粑粑是安徽等地的传统美食，它又被称作清明饼，主要用米粉、蒿叶等为主要材料。
它的由来也与介子推息息相关，介子推死后，晋文公认为是自己害死了他，内疚之余，将当天定为寒食节，并下令不允许百姓生火做饭。
唐朝时期，寒食节与清明节融为一体，故清明节也有吃寒食的习俗。安徽等地便将这种简单易做可以冷食的蒿子粑粑，定为清明节特色美食。
蒿子粑粑虽与青团没有过大差别，但它的流行程度却远不如青团，甚至很多人都没有听说过这个名字。倘若有幸见过蒿子粑粑，定要尝尝它的味道。
（5）朴籽粿
朴籽粿是以朴籽树的嫩叶青朴籽，还有大米粉为主要原料蒸制而成，其颜色如青团般呈绿色，是潮汕人民的清明节特色美食。每一年的清明节，远在异乡的潮汕乡亲回乡扫墓时，都会供点朴籽粿，这是潮汕地区的清明食俗，也他们缅怀先人的一种特有方式。
相传元兵攻打宋朝时，实行“三光”政策即——杀光、抢光、烧光。百姓民不聊生，只能逃入山林，人们便依靠山林中的朴籽叶活了下来。而此时正值清明时节，所以朴籽粿也成为了清明节传统美食。
除这些美食外，山东等地还有吃荠菜饭的习俗。但近年来，自然环境的破坏，导致野生荠菜越来越少，其价格也不断飙升。所以我们在享用美食的同时，也要注意对环境的保护，不要让这些传统美食逐渐失传，灭迹。
清明节的美食在原材料上，以野生植物居多，这是因为在战乱时期，百姓无以为生。如今人们安居乐业，见惯了山珍海味，这些美食独特的味道，却更能吸引人的味蕾。
清明节传统美食种类繁多，它们在制作方法流行的地区上各有特色，但它们却都有一个共同点——都与历史人物息息相关。
虽然这些历史大多无法考证，但却在一代又一代的人之间口口流传，这些历史故事的存在，又给清明节美食披上了一层神秘面纱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年清明节前在我们江西鹰潭老家都会做一种用野菜制作的包子，我们当地人都特别喜欢，既营养又美味的绿色食品！好多在外打拼的江西人不远千里从老家邮寄这个美食！独特的制作方法和工艺让这个小吃获得一个少女般的名字叫“水菊包子”，今天彭厨分享给大家！
准备从野地挖回的“水菊”（一种野菜）
萝卜适量切成丝、油渣、五花肉、面粉 葱姜蒜末 盐 鸡精
将五花肉切成小块，锅内放油倒入葱姜蒜爆锅，放入油渣和五花肉煸炒至金黄色，倒入切好的萝卜丝翻炒加入盐和鸡精吃辣的朋友可以加点辣椒面炒熟盛出待用，将水菊野菜放锅里煮熟加适量的水和盐，大概煮十分钟盛出，注意连同水一起将面粉里撒少许盐，用煮熟的水菊野菜和汤一起倒入面粉里，搅拌面粉，让面粉充分上色，大概搅拌十五分钟，搅好找一毛巾裹住面团发酵十分钟，将面团搓成长条切成大小均匀的面麂子，用擀面杖擀成圆型，将炒好的萝卜丝包入圆型面皮中，一个绿悠悠的水菊包子就制作好了，吃的时候蒸熟就可以看着都流口水！如果你喜欢可以试试哦！分享更多家乡美食我是爱钓鱼的彭厨！喜欢我们的作品请点赞和关注转发，谢谢大家的支持！
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