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每年清明时节，你的家乡都会准备什么美食，会让你念念不忘呢？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
每年清明时节，你的家乡都会准备什么美食，会让你念念不忘呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年清明我们宁波最有名的美食是用艾叶和糯米，粳米搭配做的有馅的青团，里面馅用大豆或芝麻做的，吃起来清凉爽口，又甜又香，而没有馅的叫麻滋，做法一样，据说还有清火解毒作用，当地过去百姓每年这个时节家家户户都做，用来祭祀逝世的祖先。当然宁波美食很多，不细说了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清明，是一个思念亲人的节日，在我家乡清明时节最难忘的莫过于“烧乳猪。在我家乡传统习俗中，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。无论是新店开张或是清明祭祖，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。切烧猪有时更会是仪式的一部分，待仪式完成后，烧猪便会分给各参予者分享。烧烤的原料猪应该选择黔桂两省的香猪。如从江香猪、 环江香猪和巴马香猪。亦可选用华中华南地区的地方品种猪。选用 45日龄左右，体重7～8公斤，健康、皮肤无伤痕、体膘良好的乳猪。
猪需用糯米或大米喂养, 使其肉细皮嫩为上。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃时把乳猪斩成小件，因肉少皮薄，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。烤乳猪的颜色一般都是金黄色的，看起来就很诱人好吃，他们这个烤乳猪都是用果木炭烤出来的，所以炭火味很中国，闻起来香香的，还有一股蜂蜜的香甜，因为刷了蜂蜜表面看起来就是金黄色的，而且皮吃起来也特别的脆，据了解他们这些烤乳猪是经过专门喂养的，皮不像我们平时吃的那种很厚的，脂肪也不多，所以吃起来不会觉得油腻。烤乳猪，这样的美食让我深刻念念不忘
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！很高兴能回答您提的这个问题，我是黑黑的糖小黑。
“每年清明节，你的家乡都会准备什么美食，会让你念念不忘”，记得我还在读高中得时候，基本每年清明节我都会和我弟弟从学校放假回家，去祭拜自己的亲人，那个时候跟着我的奶奶和伯伯，姑姑一起去山上扫墓。
一行人带上东西，爬山上去，因为距离有点远，所以如果要是在下雨的情况下，我们还得那一根棍子撑着以防摔倒，而在这期间，我们每次都会去打蕨菜，采细笋……
清明时节，蕨菜也真是这个长的多的时候，我们一行人每次都能打上满满的一大袋，那种满足感很幸福。
然后还会打细笋，这个细笋不会长的很大，一般都不会很高很大，不是那种很大的竹子的那种。我姑姑特别喜欢这个菜，每次会打好多然后拿回家带给她的朋友和邻居吃。
扫墓回来之后，一大家人准备中餐，就会把蕨菜和细笋都炒一份。
蕨菜洗干净之后，折小段，烧开水让其煮一会，去起苦味，然后切大蒜，酸辣椒等，一起爆炒，一碗蕨菜就出来了。
细笋把外层拨去，留其嫩的部分，然后切碎，放点辣椒，打上几个鸡蛋搅拌，然后一起炒，一份细笋炒鸡蛋就完美出锅了，味道很是鲜美。
现在已经外出务工，好几年没有回去扫墓了，一直想有机会要回去。
以上是我的回答，希望对您有所帮助，感谢您，谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请[玫瑰][玫瑰]。
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”每年清明节，人们会都回家扫墓、上坟、祭奠，以寄托哀思、思念故人。
清明节又叫踏青节，在仲春和暮春相交之际，即冬至后第104天，是中国重要的传统节日，也是重要的祭祀节日。中国清明节大约始于周代，距今已有2500年的历史。每到清明节这一天，国家都会放假，大人小孩可以回家扫墓、踏青，其乐融融。
今年的清明节，正赶上新冠肺炎余威未散，注意防控是每个人首先注意的。两天前，我已经给老家大伯打过招呼，放假这天回去上坟，他们也等着我们回去聚聚。
我们农村清明有个习惯，除特殊情况外，凡是在外面工作的都要回来，为祖坟祭祀、参拜，以示隆重。
记得去年的清明，比较隆重，北京的、上海的、郑州的门上兄弟都回来过清明，大家聚在一起上坟、扫墓，然后吃饭、喝酒不亦乐乎。
饭是大伯家准备的，都是家常菜，什么豆腐、豆芽，凡是农村地里种的、家里养的，要有尽有，但令我印象最深的要数塘鱼和腊肉。
大妈在我们那里做饭挺有名气，简单的家常菜到她手里都能做出些特色来，塘鱼用渔网打捞两三条，处理干净，用农村土锅炖开，然后小火慢煨，非常鲜嫩可口；腊肉是自家的小肥猪晒的，肥而不腻、不柴、薄而透明，伴有蒜苗的清香，老少皆爱吃，令人难忘！
我期待着今年的清明，明天就出发，一是祭祀、缅怀，二是为了家乡的味道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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