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每年清明时节，你的家乡都会准备什么美食，会让你念念不忘呢？
清明节,清明,糯米每年清明时节，你的家乡都会准备什么美食，会让你念念不忘呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
鸡鸭鱼肉豆付艾果米糕香烛纸钱爆竹等装满竹篮去扫墓祭祀祖先。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年的三月中下旬到四月，在外乡的合肥人儿，会思念着家乡亲人用蒿叶做成的蒿子粑粑，唇齿间带着蒿叶的清香，也是脑海深处儿时的回忆！
简介
蒿子粑、蒿子馍。是安徽江淮，江南地区（六安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵，等地）流传的一种汉族特色小吃，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。其口感香脆，味鲜色美。随着社会经济发展以及人口流动，很多舒城人和霍山人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。在大别山腹地的霍山、舒城、霍邱、金寨地区，传说每年农历三月初三吃蒿子粑粑可以“巴魂”。2014年5月30日安徽特色美食蒿子粑粑出现在央视纪录片《舌尖上的中国2》第七集《三餐》中，这种由蒿子、腊肉、米粉做成的特色美味得到了广泛关注。
话不多说分享一个蒿子粑粑的做法
食材明细：主料： 香蒿 糯米粉
配料： 热水 春笋 香菇 鲜肥肉碎 鲜肉 大蒜 酱肉
制作步骤：
1.将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖。
2.榨成汁。
3.和糯米粉和一起。
4.加点热水和鲜肥肉碎一起揉啊揉。
5.这是馅料：香菇，春笋（焯过水了），酱肉，新鲜的猪肉，大蒜。
6.将所有馅料切成丁。
7.锅里先放点麻油，再把煸肥肉，之后是瘦肉再所有的丁一起炒。（馅料炒的时候，先放点麻油，再放肥肉一起煸炒，这样比较香）
8.先大火放一点油，煎至一面金黄的时候，加点水，中火，盖锅盖烧一下，为的是熟透。等水烧干的时候，可以听到锅里滋滋响的时候，接锅盖再煎另一面金黄，就可以了。
蒿叶，菊科，蒿属，生长在大自然的水田边，溪水边，自带独特香味，(如果闻不到香味，可能是路面打药了的，基本上采摘蒿叶我只会在自己熟悉的地方，不熟悉的地方就要判断后再采摘，不香的不要)，叶正面绿色，背面白色带毛，虽说三月是做蒿子粑粑的季节，但其实今年我在2月份已经先做了一次，那时候，蒿叶周边的草都还没长出来，很好辨认，虽小气味却足。在很多花还没开，芽还没露的时候，它已经先于地锦苗花引起了我的注意，三月长大点茎干部分有的地方采到的是白色，有的地方采到的是红色，但可以肯定都是蒿叶，香美可食用，蒸煎皆可以，算是一道独具风味的美食。蒿叶可食，可作为一种野菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是美食领域作者深山老医，很高兴能跟你讨论清明节家乡念念不忘的美食这个话题。
说说我们这边的清明节的美食吧！
一丶发糕
广西发糕是加甜酒发酵的。
二、八宝饭
由大糯、猪油、白糖、豆沙、莲米、果脯、葡萄干、桔丁、蜜枣组成。
三、清明螺
只有清明之前的螺丝最好吃，最肥美。
四、清明鹅
这时候的鹅，特别肥嫩，鹅肉特别鲜美。
五、麻叶粑
以糯梗两种米磨成粉做成，麻叶蒸出来的粑粑不仅色泽嫩亮，还有一股淡淡的叶香味，口感细软香糯不粘牙。
六、艾粑
七、五色糯
今年的清明节是很特殊的节日。
但也是我们国家新冠肺炎疫情防控的关键阶段，为了防止因集中祭扫活动引发输入性和聚集性疫情，维护市民群众健康安全。
我们应大力倡导绿色、文明的祭扫。
祝愿祖国繁荣冒盛！
祝愿祖国国泰民安！
希望我的回答対你有帮助，祝你全家安康，幸福美满。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答，我的家乡风俗都会煮好多鸡蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年清明节，我的家乡家家户户都要做艾叶粄吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到清明的家乡美食，在我们揭阳当属特色自然是色香味俱全的朴籽粿了。
朴籽粿是用一种叫做朴丁树的嫩叶，加上粘米和发酵粉蒸的一种米糕，蒸熟的米糕翠绿欲滴，带着朴籽叶的淡淡香气。
在揭阳，几乎家家户户的妈妈们都会在清明节做上一些朴籽粿，无论是祭拜祖先，还是应季吃，朴籽粿都是必不可少的。
为什么清明要吃朴籽粿呢？在潮汕有“清明食叶”的说法，一方面据说是为了清除过年期间大鱼大肉导致的肠胃不畅，一方面清明时节朴籽叶正好嫩叶繁多，用来做食物刚好！
那么如此神奇的朴籽粿应该怎么制作？取朴籽树的新鲜嫩叶，清洗干净剁碎，跟泡好的粘米一起磨成米浆，加上发酵粉，白糖，装进模具，上锅蒸熟，就可以吃到集颜值美味为一体的潮汕特色朴籽粿。
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