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这么大的罗非鱼，清蒸好吃还是红烧好吃？
罗非鱼,红烧,好吃这么大的罗非鱼，清蒸好吃还是红烧好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是小夏，很高兴来回答你的问题！
说到罗非鱼，无论它的外形大小，它的蛋白质都很丰富，营养价值也是非常高的，我家人也比较喜欢吃！清蒸好吃还红烧好吃，我觉得清蒸与红烧的两个做法都好吃，最重要的是看你调料与厨艺是否做得好，做出来的鱼才知道是否好吃。
下面我来分享一下，罗非鱼的两种做法吧！
红烧罗非鱼：
准备食材：
一条罗非鱼，几粒小米辣椒，少许姜丝、蒜蓉，一勺子面粉，一勺子玉米淀粉，少量盐、500g食用油，一棵葱，少量生抽，适量水。
准备工具：一把菜刀，一块砧板，一个碟子，一双筷子，一个锅、锅盖，锅铲
开始制作：
第一步：先把罗非鱼杀死，鱼肉表面划上花刀，清洗干净一定要沥干水份，或者可以用干净的布刷干鱼表面的水。接着，把葱切成葱花，小米辣椒切成圈备用。
第二步：加入配料：少许姜丝、蒜蓉，一勺子面粉，一勺子玉米淀粉，少量盐放到罗非鱼表面上，把配料在鱼的表面涂抹均匀，腌制10分钟。
腌制10分钟的目的是：使罗非鱼更加入味，口感更加丰富。
第三步：10分钟后，取一个锅，下入500g食用油，开中火烧至油热，再把腌制好的鱼，放进油锅里，小火慢慢炸，炸至罗非鱼两面金黄，炸到鱼熟透，即可出锅上碟。
第四步：再重新起锅，煮酱汁，加入少许酱油，一勺子玉米淀粉搅拌均匀，还有小米辣圈，酱汁煮熟后，淋到炸熟的罗非鱼上面。最后，撒上少许葱花即可食用。
清蒸罗非鱼：
准备食材：
一条罗非鱼，几粒小米辣椒，少许姜丝、蒜蓉，一勺子玉米淀粉，少量盐、少许食用油，一棵葱，少量生抽，适量水。
准备工具：一把菜刀，一块砧板，一个碟子，一双筷子，一个蒸锅、锅盖，锅铲。
开始制作：
第一步：先把罗非鱼杀死，划上花刀，沥干水份，放到蒸锅里，大火蒸15~20分钟，接着，把葱和小米辣椒切好备用，罗非鱼蒸至熟透就可以出锅了。
第二步：再来准备酱汁：把切好的小米辣圈，蒜蓉，一勺子玉米淀粉，少量盐、少许食用油，少量生抽，煮熟。
第三步：把煮熟的酱汁淋到蒸熟的罗非鱼表面上，撒上一把葱花，即可食用。
小贴士：
1.红烧罗非鱼：做炸鱼前的那一步，一定要刷干鱼表面的水份才能下油锅，以勉热油会弹出来，伤害到皮肤。红烧罗非鱼吃起来口感比较脆香可口，口味诱人，是很好吃的一种，但多吃可能容易上火。
2.清蒸罗非鱼：吃起来清鲜入味、口感嫩滑，营养不流失，老少皆宜，都是很多好吃的。
清蒸与红烧的两种做法都很好吃，看你自己的你身体情况，来决定选择清蒸还是红烧吧！如果你怕上火就选择清蒸的那一种吧，如果你喜欢口感香脆，不怕上火就可以选择红烧那一种哦。
以上是我的观点，你可以参考一下，希望可以帮助得到你！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
罗非鱼又叫非洲鲫鱼，产地在我国广东一带，其繁殖很快，加上广东一带温度较高，适合罗非鱼生长，所以罗非鱼大多冰冻，价钱不高，江苏一带食堂使用的比较多，肉质一般，冰冻过的加工时候需要口味较重，比如红烧，放辣，不适合清蒸，处理不好会很腥……
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧，清蒸鲜味太重
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧好，太大的鱼蒸肉会比较老
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋鱼甜酒鱼红烧鱼就是不清蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸
回答于 2019-09-11 08:43:50
罗非鱼泥味太重，红烧盖住泥味会比较好………
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