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海蛎有几种做法？怎么做好吃？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

海蛎有几种做法？怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。海蛎子有几种吃法，怎么样做最好吃？我的回答是:海蛎子其实吃法是多种多样的，比如我们经常做到的清蒸海蛎子，水煮海蛎子，蒜蓉牡蛎等等，我比较喜欢吃清蒸的牡蛎，因为这样既能够保持牡蛎的鲜味，又能够营养不流失，说一下具体的好吃做法。

【食材准备】

海蛎子，香醋，香油，芥末。

【烹饪步骤】

①首先把海蛎子放入水中，用刷子把表面清洗干净，再冲洗几遍，控干水分备用。

②在锅里面多加入一些清水，先开到大火把水烧至沸腾，接着在上面放上一个蒸笼或者一个篦子，把海蛎子均匀的摆放到篦子上。

③盖上锅盖，开大火煮上五分钟，这时海蛎子全部都张口啦，张口以后就说明已经熟透，立马取出来，不要蒸的时间太长。

④在碗里倒入香醋，香油和芥末搅拌均匀，做成一个好吃的料汁，也可以再加入一点生姜末搅拌均匀，这样用海蛎子蘸着料汁，味道非常鲜美。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好！我是祥哥。很高兴能为您解答。
海蛎也叫生蚝或牡蛎，海蛎有“海中牛奶”的美誉，可见其营养价值之高。通常的做法有海蛎剌身、煎海蛎、烤海蛎和西餐中的芝士焗海蛎。
第一、海蛎刺身。可以生吃的海蛎必须是野生的，生活环境必须是无污染海域。像新西兰和法国的海蛎，可以在海边现采现吃。在运回餐厅的话也要确保打开壳送到餐桌前都是鲜活的，这时最多佐以几滴柠檬汁，便可大快朵颐了。
第二、煎海蛎。在我国广东潮汕一带喜欢吃煎海蛎。把海蛎清洗干净撬壳取肉用来煎蛋，在当地叫做“生蚝煎”。广东的汕头汕尾是我国著名的海蛎海水养殖产地，当地人用淡晒（半干）海蛎直接上锅煎，配以葱段姜丝佐餐，那真的是人间美味。
第三，烤海蛎。烤海蛎是最常见的一种吃法，比如蒜蓉烤海蛎，海蛎清洗干净撬开壳留半边上烤炉（箱）烤或碳烤，期间加入蒜蓉；味道也十分鲜美。
第四，芝士焗海蛎。在西餐厅都会有这道菜，海蛎撬壳放入奶酪上烤箱（炉）烤熟即可。
当然，也有好多人拿来蒸着吃、火锅涮着吃或者煮紫菜汤等等。
希望我的回答可以帮助到您，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴回答你的问题。

海蛎子又名生蚝，有很多种做法；可以清蒸，可以烤，可以用来煎蛋，焖葱头，焖萝卜咸，可以炸。不同地方不同口味，不同的做法，下面给大家介绍一下炸生蚝的做法。

准备生蚝洗干净，取锅烧水，水烧开，把生蚝放入锅中稍微烫一下烫至定型捞出。碗中放入炸粉（超市有的卖）放一个蛋清，放调成糊，再加入少许食用油，用手把糊提起来能拉丝就可以了。

起锅烧油，油温五成热，把生蚝放在糊里面均匀裹上放入锅种炸，炸熟捞出在把油温加热到六成热复炸一次，炸至表面金黄，表皮酥脆捞出摆盘，撒上椒盐就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

给你推荐一道海蛎豆腐羹 美味滋补

食材：海蛎500克、豆腐2小块、花椰菜1小朵、老姜3片、青葱1根、细芹1根、红薯淀粉2匙、白胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、味精1小匙、盐1小匙、葱油1匙

1.锅热适量的水（根据食用的人数，自己安排）加入老姜片、嫩豆腐及花椰菜煮开。

2.在水开之前，把海蛎倒入盆中加入适量的红薯淀粉（番薯淀粉）搅拌均匀。搅拌的时候注意力度，不要把海蛎全给戳破了。

3.待水开后，用筷子挑入海蛎。稍煮片刻抹去汤面的食物泡沫，再加入调味料及葱碎和细芹碎。

4.盛出之前再加入一匙的葱油和少许胡椒粉，搅拌搅拌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题！

说到海蛎我觉得我还是比较有发言权的，

本人特别喜欢吃海蛎，都说海蛎是男人的加油站，女人的美容院！

那么总结来说，我们这边吃海蛎的几种方法

最直接的一种方法就是水煮啦，原汁原味，保证海蛎的鲜味不会流失，水煮海蛎最重要的就是火候了，煮的时间过长了会老掉了，

第二种那就是海蛎子豆腐汤了

吃过的朋友会不会都让它的那个鲜味给迷住阿

第三种就是我最爱吃的海蛎爆蛋了

1、选用新鲜饱满的海蛎。

2、鸡蛋打三个。

3、准备生姜和葱段，分别切成末。

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