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炸茄子调什么酱好吃？
茄子,翻炒,蒜泥炸茄子调什么酱好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
炸茄子调什么酱好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒锅内放入花生油烧热，放入葱姜蒜末炸香。下入甜面酱炒散，加入料酒，酱油，白糖，清汤，茄子。翻炒均匀，加入味精，用水淀粉勾芡，使卤汁完全粘在茄子上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅中放入食用油，耗油，剁椒酱，盐，味精，淀粉水，熬成汁
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先来说，炸茄子有多种口味的做法。比如红烧茄子、肉末茄子，鱼香茄子，蒜泥茄子等等。每种做法的酱汁都有不同的特点和口味，所以要说哪种好吃还是要根据自己的口味偏好来选择。
咸鲜口味可以调红烧酱汁或肉末酱汁，酸甜口可以调鱼香酱汁，夏天可以调蒜泥酱汁。
不管哪种做法，炸茄子都是第一步，做出来的好不好吃，茄子炸的好不好都是很重要的一环。1、先把茄子清洗干净，根据需求切块或丁或条。2、切好后，茄子表面拍上薄薄的干淀粉，以淀粉吸干茄子表面的水分为宜，茄子拍干淀粉一是可以锁住茄子水分，二是炸出的茄子外酥里嫩。3、锅中加宽油，大火至6成油温转小火依次下入茄子，下完之后不要着急翻动，转大火炸至定型后轻轻晃动油锅防止粘连，一直大火炸至金黄捞出控油即可。
若喜欢红烧茄子，就用葱蒜片炝锅，然后加食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉调成红烧酱汁。
若喜欢酸甜口，就用葱蒜片干辣椒炝锅，然后加豆瓣酱、番茄酱、生抽、米醋、白糖、水淀粉调成鱼香酱汁。
若喜欢凉爽的蒜香味，就用蒜泥、生抽、香醋、食盐、香油调成蒜香酱汁。
若想吃肉末茄子，可以葱姜蒜炝锅，加肉末炒香，加料酒、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、老抽做成肉末酱汁。
以上几种基本就是常见的做法，当然还有酱香茄子、风味茄子等等，在这里不一一赘述。每种做法都挺好吃，都有不同风味，至于哪个好吃还要取决于自己喜欢哪种口味啦！
最后希望我的回答能够对您有所帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1老干妈2蒜蓉辣酱3泰国鸡酱4自制炸酱
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的提问，我来回答这个问题。炸茄子调什么酱好吃？就要看你喜欢吃甜的，还是吃咸的，还是吃辣的。如果想吃甜的就把锅里倒入少许油，再倒入番茄酱翻炒，然后把炸茄子倒进锅里翻炒，出锅的时候放点蒜末，味道酸酸甜甜的很不错。
如果你想吃咸的，就放豆瓣酱，同样把锅里放少许油放入豆瓣酱，翻炒一下，然后把炸茄子放到里面翻炒，再放点青红辣椒就好了。
如果你不愿意炒，那就直接倒捣点蒜泥，倒点味鸡鲜，香油搅拌一下，沾着吃就行。希望这些方法能帮到你。我是芬姐小厨房希望和大家一起探讨美食的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸好的茄调上用蒜泥蚝油味达美麻汁酱醋调好的汁最好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄汁烧茄子
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸鱼汁于辣椒酱
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