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这么大的罗非鱼，清蒸好吃还是红烧好吃？

罗非鱼,红烧,好吃这么大的罗非鱼，清蒸好吃还是红烧好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

这么大的罗非鱼，清蒸好吃还是红烧好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是美食鱼儿，很高兴能够回答这个问题，先来说说罗非鱼，真正的吃家都知道罗非鱼的营养价值非常高，而且鱼刺特别少，鱼肉特别嫩，清蒸，红烧，糖醋，香煎都特别的好吃，今天我就说说我自己私房做法，保证你会感谢我[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

葱油罗非鱼

一：罗非鱼清洗干净，用开水轻轻一烫，然后过凉（这样是为了去除鱼的腥味）加盐，料酒，葱姜，八角花椒腌制，放入盘中

二：锅中倒入热水，放入罗非鱼蒸制二十分钟（这个根据鱼的大小来定时间）在蒸鱼的过程，我们准备葱丝，然后再调一个汁，碗中加入蒜末，料酒，胡椒粉，味达美，蚝油，少许的白糖提鲜，搅拌均匀

三：鱼蒸好后，放入鱼池，撒上葱丝，浇上调好的汁，锅中倒入油，油烧热之后泼在鱼的身上，撒点香菜，好吃的葱油罗非鱼就做好了，想想都好吃

希望能够帮助到大家，多多关注，感谢大家







回答于 2019-09-11 08:43:50

罗非鱼清蒸或红烧都很不错啊，刺少肉多，肉质细嫩，营养价值高。那我给你介绍个新吃法。

麻辣罗非鱼

食材:新鲜罗非鱼一条，葱，姜，蒜，料酒，糖，干辣椒，花椒，蚝油，盐，鸡精，生粉，糍粑辣椒。

做法:

1 罗非鱼清理干净，两面改花刀。

2 用盐，料酒，葱段，姜丝，生抽将鱼身涂抹均匀腌制30分钟。

3 起锅烧油，油温六成下鱼炸至两面金黄捞出装盘。

4 锅底留少许底油，放姜，蒜豆瓣酱，花椒，糍粑辣椒炒香。放生抽，鸡精，糖，蚝油加水淀粉。

5 把炒好的料汁淋在鱼身。

6 起锅烧油放花椒，干辣椒段爆香。

7 连同花椒，干辣椒段再淋在鱼身上，撒葱花，完成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是卞庄主的美食每刻，很高兴回答您这个问题，罗非鱼俗称非洲鲫鱼，个头相比咱们这边的鲫鱼比较大，呈扁平状，是一种肉质鲜美，刺又比较少的鱼种，罗非鱼对水温有一定要求，除此之外还是比较好养殖的，所以咱们现在吃的罗非鱼一般都是养殖的，就您的问题这种鱼的吃法推荐红烧，不过您也可以试试垮炖，这是在北方比较常见的一种做法，不过油，能尽量保持鱼鲜嫩的口感与味道，下面给您介绍一下

1、把鱼清洗干净，两面喇点花刀备用，准备2节10厘米左右的葱段，大蒜7、8粒，姜4、5片，干辣椒1个（喜欢吃辣点的可以酌情增加），花椒少于，八角2个。

2、锅中烧油，有大油可以来点大油，没有大油就来几块肥点的五花肉先煸炒出油脂，然后把姜蒜花椒大料干辣椒下锅编炒出香味，中号炒勺来一勺黄豆酱下到锅中一块煸炒，炒出酱香味，下中号炒勺的半勺醋，一勺料酒，分别沿锅边淋入，然后加适量凉水

3、把鱼放到锅中，可以把葱段放到鱼下面，用鱼压住葱段，这样可以防止最后收汤时粘锅，水的量稍稍没过鱼即可，大火烧开，撇去浮末，然后调味，生抽调味、老抽调色、盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油，需要注意的是稍许有一点味道即可，因为最后要收汤，所以如果现在味道合适出锅时就会咸了。

4、开锅后转中小火咕嘟半小时左右，让鱼充分入味，让后转大火收汤，待汤汁收粘稠即可出锅装盘，一道美味侉炖罗非鱼就做好了，酱香适口，鱼肉鲜嫩。这道菜品在炖制时也可以放点豆腐，切成厚片，豆腐吸饱了汤汁味道也很鲜美！

希望这个回答能帮助到您，祝您好胃口！

回答于 2019-09-11 08:43:50

罗非鱼做不好的话，有一股很重的味道。做红烧的味道会比较好一些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

罗非鱼肉质细嫩，鱼肉鲜美，不管是清蒸，还是红烧味道都是超级棒，确切的说罗非鱼营养价值非常高

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题，在家里吃的最多的就是糖醋罗非鱼了！下面就给大家分享下我的做法吧！做法非常简单！

1.原料

罗非鱼、醋、白砂糖、淀粉、盐、蒜

2.步骤

把罗非鱼处理干净，在切口处放入葱段，加醋和酱油腌10分钟；等鱼腌好后，去掉葱段，在切口处撒上淀粉；起油锅烧至八成热，将鱼放入锅中煎制，等鱼肉定型之后沥干油，此时在锅中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之后加入淀粉勾芡，等糖醋汁做好之后直接浇在鱼肉上即可。是不是很简单呢，赶快试试吧！

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