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花生米炸到什么样子就好了？
花生米,花生,酥脆花生米炸到什么样子就好了？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸花生米的技巧，花生米炸10分钟左右会熟。
食材：
干花生500克
植物油适量、盐适量
方法/步骤
第一，炒锅洗净后用大火烧干水气，然后加入适量的植物油，油量是平时炒菜的三到四倍。第二，加入植物油后，要赶紧加入干花生，不能等油热了才加。
第三，用大火对炒锅加热，且不停地翻转花生，待花生发出响声后转为小火，继续翻炒
第四，炒到全部噼里啪啦炸开后，花生的颜色变深就可以了。
第五，此时要迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生炸到裂口即可，一定要考虑惯性升温，早点取出来，否则会炸糊了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸花生米，炸到什么时候出锅最好？
我给大家介绍一下
1，花生入锅时，要油凉，锅凉，开小火。
2，手感觉动作。要反复的翻炒，一开始时，手感到发沉重，慢慢的越炒，手感越轻松。
3，看颜色。一开始花生米，是粉红的，翻炒一会，变为红色，炒到发深红时就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生米炸到什么样子才好吃，个人建议油要漫过花生米，再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开的同时，花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆，还不会炸焦。
2油炸花生米保脆法
通常油炸花米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。如果油炸花生米刚出锅时，洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐，这样，放上几天都酥脆如初，不易回潮或糯软。
3油炸花生米、油同时入锅
炸花生米，千万不能把油烧热再下花生米，这样很难掌握火候，往往会使花生米外煮内生。
正确的作法是同时放油和花生米，冷锅起炸，待油烧热后，花生米也炸好了。因为逐渐生温、花生米受热均匀，酥脆一致，外观好看，香味可口。
5应该注意的是花生米不能炸的时间长了，油热了即关火，花生米在锅油中会继续熟化，待一会儿取出花生米，正合适
6如何炸花生米好吃 炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软，成为餐桌上一道下酒的佳肴。
7炸花生米的另一种方法
把花生米，放水盆里泡，泡开后，手搓掉红衣。然后，油烧到5成热，下锅炸，翻炒，看颜色变黄，捞出。放盘子里冷却。基本凉的时候，加盐，糖，味精适量，拌匀
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好题主，我来回答您这个问题吧，毕竟是专业厨师！
都知道我们中华美食博大精深，一道普通的花生米也可以衍生出各式各样的小吃做法。其中油炸花生米是最常见的一种，外焦里酥，口感酥脆，怎么吃都吃不腻，炸花生米的方法也很简单，但也有一些技巧需要注意，油炸的食物，如果火候掌握不好就很容易焦。今天我跟大家分享两种油炸花生米的做法，简易版的和豪华版的。
普通版油炸花生米
普通的油炸花生米，是直接将花生米入油锅，待花生米变色后，捞出放凉。
一、食材准备
①、主料：300克花生米。
②、调料品：食用油、料酒、盐
二、制作步骤
①、准备一个漏蓝，将要炒的花生米倒入漏篮中，用凉开水冲洗一遍，冲洗的目的是为了洗净灰尘，也是为了将花生米打湿，因为冲洗后的花生米下锅油炸时能受热均匀，不容易炸糊。
油炸花生米的简易版和豪华版做法，掌握这些技巧，酥脆鲜香
②、沥干花生米表面水分，静置15-30分钟，让花生米能充分得到水的滋润。
③、先热锅，加入适量的食用油，待油温五成热时，将花生米下锅炸，火候不宜太大，刚开始宜用中火，听到有噼里啪啦的声音时，就转小火，炸花生米过程中需用锅铲不停的翻炒均匀，目的就是为了使花生米能受热均匀，要不然容易外焦内生。
④待花生米表皮开始变黄后即可关火，利用油锅的余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。
油炸花生米的简易版和豪华版做法，掌握这些技巧，酥脆鲜香
⑤将花生米捞出后装碗趁热洒上适量食盐，搅拌均匀后将其摊平，让花生米凉一下，吃着才酥脆可口。
这是油炸花生米的简易版跟豪华版做法，掌握这些技巧，酥脆鲜香
以上就是花生米的总结！
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