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花生米炸到什么样子就好了？
花生米,花生,酥脆花生米炸到什么样子就好了？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸花生米很好吃，别小看这样一道简单的菜，要做好可是不容易的，很多人炸的花生米，不是老了糊了，就是一股生味，或者不酥脆。
让我告诉你，油炸花生米炸到什么样子出锅，就刚刚好。
油炸花生米
用料
花生米200克、食用油20克、盐10克、花椒粒5粒、白酒1勺做法
提前将生花生米在水中浸泡20分钟，之后再晾干，或者直接用吸水巾将水分吸干备用。这样做就是为了防止花生米被炸焦。
凉锅凉油下花生米和5粒花椒粒，小火开始炸，必须不停的搅动防止被炸焦。花椒粒会使得油变成花椒油，让花生米的口味更好哦。
逐渐开始上色了，而且有小泡泡出现，同时有“啪啪”的声音逐渐开始响了，炸的时候，直到响声停止就可以了，然后立即关火。
炸好后盛出来放入盘中，这时候白酒就起作用了，用筷子沾起来，让花生米均匀感受白酒的魔力。这一步就是为了让花生米变凉之后酥脆可口，同时不易变质。
变凉以后再撒盐，色香味俱全✌
因此，油炸花生米可以做炸的时候主要听声音的变化，不能光看颜色，否则当颜色合适再捞出，就来不及了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
油酥花生，花生下酒越喝越有，花生好吃但炸花生还是比较考火候，新手建议用水泡一下再炸，不容易炸过火，冷油下入花生米一直慢慢搅动，用漏勺抛起来有清脆的响声，基本上就好啦！炸好的花生捞起来，喷上高度白酒，这样花会更脆更香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸花生米一定要油温五成热下花生米，中小火慢炸，炸的过程中不断翻搅，花生米上了火色就可以捞出，晚点吃起来就焦了，因为花生米从油里边捞出还会自熟一会的
回答于 2019-09-11 08:43:50
不糊就好
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、炒锅洗净后用大火烧干水气，然后加入适量的植物油，油量是平时炒菜的三到四倍。
2、加入植物油后，要赶紧加入干花生，不能等油热了才加。
3、用大火对炒锅加热，且不停地翻转花生，待花生发出响声后转为小火，继续翻炒
4、炒到全部噼里啪啦炸开后，花生的颜色变深就可以了。
5、此时要迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸花生米时，千万不要直接下锅，多了这步，花生嘎嘣脆还不返潮
炸花生米时，千万不要直接下锅，多了这步，花生嘎嘣脆还不返潮。炸花生米是一道特别普通的家常菜，我估计这菜是每家的必备菜，在我家里是经常吃，特别是我老公，每次在家里看球的时候，最爱的就是吃一大盘炸花生米，一瓶啤酒。他说花生米和啤酒是绝配。这样的享受是人生一大快事。所以我在家隔三差五就会炸些花生米给他做下酒菜。虽说炸花生米看上去好像很简单。但是缺少了关键的一步就不好吃了，今天小编分享的这道菜谱就是告诉大家怎么做炸花生米才嘎嘣脆还不返潮。
油炸花生
配料：
花生 350克、食用油 500克
烹饪步骤：
1.提前把花生米洗干净，控干水晾干
2.晾干的花生米，准备食用油
3.不点火，冷锅倒入油把花生米倒进去，开中小火慢炸
4.炸到5分钟左右看见颜色微微变深，有几颗花生米已经有的开口
5.再继续炸2~3分钟，颜色开始变得深一点，看见花生有多颗已经开口，炸到图片这种程度就好了。
6.取一张吸油纸垫在盆子里，把花生米倒在上面3分钟吸油，这样吃起来不油腻
烹饪小贴士：
1、花生米中含有丰富的脂肪和蛋白质，还有丰富的维生素B2、维生素A、D、E、钙、铁、矿物质。2、花生米中，每100g中就含有能量560千卡，还含有丰富的脂肪、蛋白质、糖分、微量元素和矿物质，能起到很好的补充营养的作用。3、花生米因其含有丰富的脂肪油，具有润肺化痰、清咽止咳的功效，可用于躁咳少痰。4、花生米中含有的维生素E和维生素C有助于滋润皮肤，缓解皱纹、斑点的出现，从而起到美容养颜的作用。
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