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花生米炸到什么样子就好了?
花生米,花生,酥脆花生米炸到什么样子就好了?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。我是铲子爱厨房,一个爱分享的美食博主。花生米炸到什么样子就好了,我的回答是:花生米是我们日常生活中经常吃到的一道美食,很多人都喜欢拿花生米下酒,当做下酒菜,是非常好的一道小吃,说一下炸花生米的方法。
①首先花生米要晾干,在锅中倒入花生油,凉油放入花生米,这一步很关键,千万不要等油热了再放入,这样很容易把花生米炸糊,凉油放入,保持小火去慢慢炒。
②炒的过程中会听到花生米噼里啪啦的声音,千万不要等花生米变色的时候再往外捞出,要等到花生米快要变色,听见噼里啪啦的声音,很响了就立马捞出来放入盘中。
③在盘子里要用筷子不停的搅拌一下花生米,让它均匀散热,这样炸出来的花生米就非常酥脆,好吃而且不老,如果一旦炸到花生米的表皮发黄了,这时就老了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题。
油炸花生米酥脆可口的小窍门:
1、花生米要先过水清洗,再沥干水分。2、凉油入锅,油量不宜多,和平时炒菜一样多的量就可以了。
3、中小火慢慢炸制,勤搅动别犯懒,稍微变色,有噼里啪啦的声音的时候,再翻炒个一两分钟就好了。不能等到花生米的颜色变红,那样就过火了,会糊,因为花生米出锅后还在持续加热中。
4、趁热撒上盐,花生米热的时候撒盐容易化,凉了就不容易化开了。
5、撒上白酒,可使花生米味道更香,不易受潮,保持酥脆的时间更长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生米一般炸到在锅里又微微的噼啪响声就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吱吱响。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将花生米皮炸成橘红色,用漏勺将花生米起锅,装盘。
小贴士:花生米炸到什么程度比较难把握,主要看颜色,炸到橘红色就差不多了。这样出来的花生米比较脆,而且也很香。没炸透的花生米不脆,炸过了头的花生米就会焦了,不好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油和花生米一起下锅,先小慢慢加热,油热熄,待油凉了,再小加热,听到锅里的花生米啪啪响时,再熄,油凉了,再加热一遍即可,这样咋花生米,色泽好!口感香脆!
回答于 2019-09-11 08:43:50
变色及脆声
回答于 2019-09-11 08:43:50
7成熟
回答于 2019-09-11 08:43:50
颜色加深明显迅速捞出,主要看下锅时候的油温
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