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牛角包做起来复杂吗？怎么做？
面团,黄油,牛角牛角包做起来复杂吗？怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
【总结】：牛角面包外表酥脆，内部柔软颜色金黄，由于形状很像牛的犄角因此得名。制作时一定要保证，面团的软硬度和酥油的软硬度尽量一致。如果夏天制作可以松弛的时候放在冰箱冷藏室，这样可以避免面团发酵，刷蛋液的时候只刷再表面，不能刷在面皮有纹路的侧面。刷到侧面会影响面包的外形。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。
老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是丽姐爱生活爱美食，很高兴能回答您的问题：牛角包做起来复杂吗？怎么做？今天我推荐一款烤箱版牛角包的做法，这种做法很简单，也没有复杂的食材。
首先我们准备食材：低筋面粉200克，酵母2克，白砂糖20克，玉米油10克，鸡蛋1个，温牛奶90克。（蛋黄2个，黑芝麻适量）这两种食材，最后烤制时再用。
（1）我们把所有食材（除蛋黄，黑芝麻）混合在一起和成面团，刚开始和的面有点粗糙，把它拿到案板上揉，刚开始揉有些粘手，手上涂少许油揉到用手扯一下出手套膜为止。
（2）揉出手套膜后，封上保鲜膜发酵至两倍大。
（3）行好的面团，我们把它排气，擀成大薄饼，尽量是长方形的薄饼，然后把它切成三角形，从宽的一边卷起。
（4）卷好之后，盖上保鲜膜进行二次醒发15到20分钟。
（5）醒发好之后刷上一层蛋黄液，撒上一点黑芝麻，放入烤箱150度烤20分钟。
时间到出锅了，非常好吃的牛角面包就做好了，超级简单吧！
希望我的回答对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为不复杂，在准备好的面粉中加入鸡蛋，酵母和白糖，再倒入牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状揉搓成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟，然后将醒好的面擀成大面片，接着用刀切成三角形。从宽的一头卷起来，再刷上蛋黄液，撒上一层芝麻，然后放入烤箱中烤制20分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到面食我相信最熟悉的就是北方人了，为什么这样说呢？因为我家是北方的，而最近几年的工作地却是在南方。在南方可以说基本上很难看到面食，顿顿都是以米饭为主，但是北方却不同，它的主食大多以面食为主，什么馒头包子、油条、糖糕等等都是层出不穷。尤其是其中的面包，那做出来真的是松软可口，入口真是的嚼劲十足，让人越吃越想吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛角包的制作过程。
主料：高筋面粉170克、黄油20克；
辅料：黄油裹入用70克、盐3克、糖50克、酵母5克、低筋面粉30克、水88克、奶粉12克、蛋液少许
制作过程：把所有的食材揉成面团后，然后揉到扩展阶段。擀成大皮，是黄油两倍大。拿出片状黄油，放在中间，左边右边折过来。包裹住。再次擀成大皮，叠第一个4折，旋转180°擀成大皮叠第二个3折，切去边边角角不规则的。斜切成图状。边宽一拳的长度。取出一块，切一下。开始往上卷起。涂上蛋液。黏起来。入烤箱，进行发酵至两倍大。200°，20分钟金黄即可出炉。成品。这个方子采用了冷冻的手法，没有发酵是因为最近天气冷。如果天气暖和也可以跟做普通面包一样进行一发，二发，三发。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛角包制作并不难，自己在家就可以制作，下面我来分享一个制作方法
准备食材：
高筋面粉200克，低筋面粉100克，黄油40克，白砂糖，鸡蛋50克，酵母，泡打粉，盐2克，粉15克，水100毫升。
首先把高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐、酵母、泡打粉、奶粉、鸡蛋和水混合，揉成面团。
然后将面团分成等量的8份，揉匀，再醒10分钟，面团揉成水滴状，擀成面片，从大头方向卷起，成牛角状，放烤盘醒发，再将面包坯用黄油刷上一层。
将烤箱预热后190度，将面包放入中层，烤20分钟即可。
提示:烤箱一定要预热，还有就是一定要刷黄油。
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