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牛角包做起来复杂吗？怎么做？
面团,黄油,牛角牛角包做起来复杂吗？怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
牛角包做起来复杂吗？怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！感谢您的提问，牛角包做起来不复杂的，相对来说还是比较简单的，按照我的食谱会很简单的！
准备食材：面粉500克，酵母8克，糖30克，盐8克，牛奶200毫升，黄油200克。
第一步，将面粉，酵母，糖，盐，牛奶混合后加入一半黄油，然后将剩余黄油压成片放入冰箱备用。
第二步，将面团用擀面杖擀平成正方形，然后包上一小块黄油醒发15分钟备用。
第三步，将面皮切成等边三角形，向上卷起后调整形状成牛角形，表面刷蛋液，醒发30分钟备用。
第四步，将烤箱上层预热到210度下层预热到180度后，上牛角包烤制15分钟出锅即可。
以上就是我推荐的美味牛角包菜谱希望对你有所帮助。
如果有什么不懂得欢迎您私信问我，我一定认真回答您的疑问。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很简单，而且很好吃，等我后期分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
配料：可做7个 面团：高筋面粉170克，低筋面粉30克，细砂糖35克，黄油20克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母5克，水85克，黄油70克（裹入用） 全蛋液适量（刷表面）
1将面团中所有的材料放到一个大盆中揉成光滑的面团，拉起面团勉强起膜就可以进行发酵了。
2面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指按下一个坑，不回缩不变形就表示发酵好了。
3将面团放在案板上，揉面团为面团排气，随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。
4将70克裹入用黄油切成片，整齐的码入保鲜袋中，用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片。（擀的时候黄油会出现融化情况，此时放入冰箱冷藏）
5将松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，长度为黄油片3倍左右，宽度比黄油片宽一些。
6将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央，把面片一端翻过来盖在黄油片上，另外一端同样翻过来盖上，上下口都用手压实。
7将面片旋转90度，用擀面杖将面片擀开。擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。
8将面片从1/3处向内折叠，另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折。
9将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟。
10松弛好的面团取出，再次擀成长方面片。
11重复之前的向内折叠，完成第二次三折，将面团裹上保鲜膜再次放入冰箱中冷藏松弛20分钟。
12取出松弛好的面团，进行第三次三折，完成三次三折后可颂面团就做好了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
13取出步松弛好的面片，擀成0.4cm薄的薄片。
14用刀将面团切成如图高等腰三角形，在三角形底边中间切一刀
15底部向上翻卷过来，继续翻卷,直至到顶部,在小尖处刷少许蛋液，最后将面包完全卷好
16所有的牛角包卷好,放在烤盘上,每个面包都要留一些间距，放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，发酵至原先的两倍大小。
最后发酵好的面包上面刷一层全蛋液。 放入烤箱中，180度， 15分钟左右，如果上色不理想，适当延长时间。
牛角包就做好了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛角面包属于法式面包的一种，起源于法国！越来越多的西方没事涌入中国，其实面包就是其中非常常见的一种，面包分为很多种类，在面包众多种类当中，牛角面包就是非常常见的其中一种，在法国历史当中牛角面包也是颇有渊源！
牛角面包入口松软可口，具有一股奶香味，就是因为它的口感非常舒适，得到很多人的青睐，备受欢迎。
法国人发明牛角面包灵感来自另外一个国家的战斗武器，这个国家就是土耳其，其中的一种弯刀，依靠弯刀的灵感制作出牛角状，取名为牛角面包！
牛角面包制作起来错综复杂，正式因为复杂，才能体现出他在面包领域其中的位置和口感，软，糯，咸中带着黄油的香味，让每个喜欢它的人欲罢不能！
制作牛角面包需要准备的食材有，金象牌面包粉1000克，蛋糕粉500克，黄油450克，水600克！盐40克，黄油600克！
先将金象面粉和蛋糕粉混合倒入容器中加入黄油和盐拌匀，加入水和成面团，放置冰箱冷藏，将600克黄油擀成片状放入冰箱冷冻，待黄油凝固，将面团擀成片状包入冷冻好的黄油进行开酥，擀开叠一个三，在次冷藏，冷藏半小时再次将面擀开，在叠制一个三，在次冷藏，(叠两个三就是为了做出来的面包具有层次感)冷藏半小时后擀开，擀制薄为0.5厘米的薄片，用刀将擀开的面皮全部切制长三角行△，将从三角形平角一侧卷起来，做成牛角状，放入醒发箱醒制两倍大小，刷入全蛋液，烤箱升至上下火200度，放入烤箱，烤制金黄即可，又香又好吃的牛角面包就制作完成了！感谢您的收看！喜欢转发评论点赞，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
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