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请问油面条怎么做？

面团,面条,面粉请问油面条怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

先用味极鲜醋蚝油白糖调一个底汁，面条下好后，放辣椒面，盐鸡精，葱姜蒜，最后淋上热油

回答于 2019-09-11 08:43:50

水煮熟面条捞出凉水冲凉备用放烧熟的冷油拌匀

回答于 2019-09-11 08:43:50

1首先将葱白切成段，姜切成小菱形片，上海青切开，猪肉剁成肉泥。

2.接着我们来调肉馅：将肉泥装盘，放入半勺盐、小半勺糖、胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺香油拌匀，加入一勺生粉后继续拌匀，最后加点葱花，将肉泥抓打到有粘性。

3.用筷子插入面筋，旋转出一个洞，将调好的肉馅塞入。

4.锅中倒入油，将葱、姜、八角下锅爆香，然后加入少许料酒、适量清水、生抽、老抽、一勺白糖，煮开后将油面筋下锅炒软，倒入清水，以盖过面筋一半为宜，盖上锅盖等待大火煮开，转中火煮15分钟。

5.面筋变软变大后，加入上海青，继续盖上锅盖，煮至上海青变软。最后加入水淀粉收汁，就可以出锅啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

印度飞饼制作过程：先和面配方

回答于 2019-09-11 08:43:50

教大家好吃不油腻的葱油面做法

回答于 2019-09-11 08:43:50

经典油醋面的用料

鸡蛋 按需自调面条 按量自取凉开水 一大碗酱油（生抽） 酌量醋（古法醋） 酌量盐、白糖、蚝油、鸡精 酌量美乐香辣酱 少许油辣椒（非常重要） 两勺花椒油 适量芝麻油 适量

经典油醋面的做法步骤

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步骤 1

少许油下锅，油烧开煎蛋，中火，以免糊掉。剪好盛盘。

步骤 2

干净锅烧水，水开煮面。面最好选择有劲道的鸡蛋面，自己做面更好。

步骤 3

面熟后，捞起放入准备好的凉开水中，水没过面条。几秒后快速捞起。此步骤可以提升面条的口感。

步骤 4

把过水的面倒到干碗中。佐入生抽（味极鲜），醋（选择古法酿醋味道更正宗）、盐、糖、味精。 加入花椒油，麻油，这两料可以大大提升口感。然后加入少许蚝油（看个人口味，也可不放）、美乐香辣酱（同前）。 最关键的一步，放入油辣椒，两勺辣椒，一勺油。 油辣椒往往是自家做的。干辣椒香、辣两种切碎，锅里油烧开，放八角、花椒等调料炒香，倒入辣椒熬制而成。具体步骤请自行综合方子。

步骤 5

放入锅中余留面汤。面汤稍没过面即可。不需加太多。我个人觉得这样口感最棒，汤太多味道会淡，带少许汤，面蘸汤吃最美味。 再放入煮好的蔬菜及煎蛋即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

面煮熟放上蒜末葱花辣椒面热油浇入

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料：面粉1000克，明矾粉25克，小苏打25克，盐25克，水550-600cc.

做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。

2加入剩下的面粉

3揉成面团，在这个过程中不断捶打

4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次

5将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时

6然后将面团拉长

7擀薄成10厘米的长片

8分切成2厘米宽的条

9刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起

10用筷子横向在中间压一下

11稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形

12拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头

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