您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

法棍有很多种做法，哪种比较好？

面团,黄油,面粉法棍有很多种做法，哪种比较好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

用料详情主料：高筋面粉(170克)、低筋面粉(70克)、酵母粉(3克)、盐(3克)、牛奶(140克)辅料：其他(其他)用时：2小时15分钟热量：

做法步骤

1.准备好所有材料

2.牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟

3.面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀

4.在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团

5.放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大

6.将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

7.取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚

8.全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟

9.面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉

10.在用刀轻轻划几刀口

11.放进预热好的烤箱内，180℃上下烤16分钟左右

12.出炉放置晾凉，切片食用

烹饪技巧




回答于 2019-09-11 08:43:50

昨天做了几根法棍，真心觉得有点儿适应不了法国人的口味，于是尝试做了几种，其中，咸味和甜味中最好的是的两种：法棍船和蜂蜜法棍片

用料

法棍船：法棍1根鸡蛋（小）2个培根2片牛奶适量香葱适量黑胡椒适量盐适量蜂蜜法棍片：法棍1根蜂蜜50克黄油40克杏仁片适量

法棍的两种吃法的做法

法棍船：
1把法棍中间挖开
2培根煎熟切成小块
3鸡蛋、葱花牛奶拌匀，加入煎熟的培根，放入盐和黑胡椒调味
4将混合好的液体倒入法棍船中
5➡️表面撒上芝士碎，180度18min成功✌️蜂蜜法棍片：
1黄油微波炉加热至融化
2黄油中加入蜂蜜拌匀
3混合好的液体均匀的刷在法棍片上，撒上适量杏仁片
180度，15分钟，翻面刷蜂蜜黄油液体，再烤5分钟成功✌️

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人觉得法棍很硬不好吃，但是如果你闻过刚出炉的法棍那个麦香，品尝过那个香脆的口感一定会改变你对它的看法。而放置几日的法棍则需要切片放置烤箱200度，5分钟。这样又会回到当初那个刚出炉的味道啦，又脆又香～

配料：高筋面粉，全麦面粉（如果没有可以不加），盐，酵母粉，水。

制作方法：

1. 混合高筋面粉，全麦面粉，盐，酵母，水。

tips：盐与酵母不可混合，因为盐会把酵母杀死，削弱发酵效果。我这里用的是100g全麦面粉，100g高筋面粉，5g酵母粉，少量盐。水可以适当多加一些，建议分批加哦。

2. 把所有配料放入厨师机先低速搅拌，形成面团后，换成高速搅拌，搅拌至面团具有一定延展性即可。

3. 把面团放入大盆中发酵2小时。

4. 塑形，将面团搓成法棍形状继续发酵1小时。

5. 1小时后，面团会发至一倍大，在面团表面撒一些面粉，用锋利的刀在面团上划3刀。

6. 烤箱200度预热10分钟，在烤箱里放入一些水，将法棍放置烤箱200度上下火，开风扇，烤25分钟。

7. 取出烤好的法棍冷却切片，that’s it

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是乡村林小酒，很高兴能为你解答。 法棍是欧包里最为人熟知的面包，刚出炉的法棍外皮薄脆，内里湿润柔软，但放了一天后的法棍真是硬如棍子了。

食材：法棍，黄油，大蒜，食盐，香菜，法香碎

第一步：用锯齿刀将法棍切片，厚薄随意。

第二步：大蒜去皮，捣碎。

第三步：黄油放入小碗，隔水融化。

第四步：面包片摆放在烤盘上，刷上黄油。

第五步：葱花切碎，加入蒜末，用盐和法香碎拌匀，抹在面包片上。烤箱预热200度，上下火烤10分钟左右。

注意

法棍的形状可以随意，切片，从中间剖开都可以。

应该用新鲜的法香碎与蒜末拌匀，或者用葱花代替的，然后撒了干燥的法香碎，味道一样的好。

希望我的回答帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲁邦种的做法比较好

 2/2   首页 上一页 1 2